Receta Tortilla de patata a la española

Martes, 9 de Marzo de 2010

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Receta Tortilla de patata a la española

Ingredientes para cocinar Tortilla de patatas a la española Para 6 personas: 8 huevos 1 kg. de patatas 2 vasos (de los de agua) de aceite (½ litro) (sobrará) Sal Tortilla de patatas a la española Elaboración Se lavan las patatas, una vez peladas, y se secan con un paño; se parten en dos a lo largo y después [...]

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Receta de Marmitako de bonito

Jueves, 4 de Marzo de 2010

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Receta de Marmitako de bonito

Ingredientes para cocinar Marmitako de bonito Para 6 personas: 400 gr. de bonito fresco 1 cebolla grande 2 tomates medianos (250 gr.) 1 kg. de patatas 1 lata pequeña de guisantes (100 gr.) 1 lata pequeña de pimientos rojos (100 gr.) 1 trozo de guindilla 2 dientes de ajo 2 ramitas de perejil 1 hoja de laurel 4 cucharadas soperas de aceite Agua 1 pastilla de caldo Sal al [...]

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Receta de Porrusalda

Jueves, 4 de Marzo de 2010

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Receta de Porrusalda

Ingredientes para cocinar Porrusalda Para 6 personas: 1 kg. de bacalao 6 puerros medianos ¾ kg. de patatas 4 cucharadas soperas de aceite 2½ litros de agua Porrusalda Elaboración Poner el bacalao en remojo en agua fría la víspera. Cambiarlo de cazo y de agua varias veces, para que quede bien desalado. Se pone el bacalao desalado en ½ litro de agua [...]

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Martes, 29 de Diciembre de 2009

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Curiosidades del Vino

Curiosidades del Vino

¿Engorda el vino? Una copa de 12 cl. de vino blanco contiene unas 100 calorías, y una de vino tinto unas 10 más. Decida usted si eso engorda o no. ¿Qué son los sulfitos que parecen mencionados en las etiquetas del vino? Es un antioxidante que se añade al vino, para que no se estropee. Prácticamente todos los [...]

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Martes, 15 de Diciembre de 2009

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Accesorios y gadgets para el vino

Accesorios y gadgets para el vino

Si buscan algún detalle original en esta Navidad para alguien que le gusten los accesorios a la hora de servir el vino, alguno de estos seguro le encantarán: Wine clip thermometer: Es un termómetro que se adhiere a la botella como un brazalete sin necesidad de abrirla y mediante una banda térmica que está en el [...]

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Lunes, 7 de Diciembre de 2009

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Catar el Vino

Catar el Vino

Catar un vino es aguzar los sentidos para percibir mejor sus características. Veamos, paso a paso, como es el proceso de catar un vino: El sentido de la vista: Comenzamos por lo más aparente, el color del vino nos indica, en primer lugar, su estructura. Si es un vino muy opaco será más carnoso, y será más [...]

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Martes, 24 de Noviembre de 2009

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Guía de Maridaje de vino y comida

Guía de Maridaje de vino y comida

Prácticamente la totalidad de veces que consumimos vino lo hacemos con comida. Esto nos aporta dos ideas claras: la primera que vino y comida van bien juntos, la segunda que hay millones y millones de combinaciones posibles entre las que elegir. Como es lógico, alguna de estas combinaciones serán magníficas, otras no tanto, y muchas otras, [...]

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Jueves, 12 de Noviembre de 2009

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Variedades de uva

Variedades de uva

Variedades de uva tinta Tempranillo: Es el varietal más extendido y típico de nuestro país. Se llama así, porque las uvas se recogen antes que otras variedades (más temprano). Es una uva con notas muy frutales y aromáticas, que envejece bastante bien en barrica. En Ribera del Duero y en Toro se la denomina ‘Tinta del [...]

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Martes, 3 de Noviembre de 2009

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Detectar vinos con defecto

Detectar vinos con defecto

No será usted la primera persona ni tampoco la última que, tras haber abierto una botella de vino haya pensado alguna vez que era defectuoso. Es sin embargo muy posible que no haya hecho nada al respecto, y que haya bebido el vino sin que éste le guste. ¿Cómo saber si un vino tiene defecto? Es [...]

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Lunes, 12 de Octubre de 2009

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Guía rápida para catar el vino

Guía rápida para catar el vino

Aquí ponemos a tu disposición la guía rápida para iniciarse en la cata de vino en tres sencillos pasos. 1 - Míralo Para observar mejor el color y el brillo es conveniente inclinar la copa sobre un fondo blanco (plato o mantel). Los colores luminosos y brillantes nos indican que se trata de vinos jóvenes.

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Miércoles, 7 de Octubre de 2009

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Saber de vino: 10 puntos básicos

Saber de vino: 10 puntos básicos

Para disfrutar del vino no hay que ser un experto. Aunque cuanto más aprendemos de algo, más lo disfrutamos, ¿verdad? Por eso, queremos dar 10 puntos básicos que consideramos importantes sobre el vino: 1. El vino es un producto natural: La fermentación es un proceso que tiene mucho de poesía y de magia… el azúcar natural del [...]

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Lunes, 5 de Octubre de 2009

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Alimentos afrodisíacos

Una cena romántica estimula el deseo sexual, y mucho más si contiene un afrodisíaco, un alimento capaz de despertar nuestro apetito… ¡en la cama! Hay alimentos que se usan para levantar la libido desde la antigüedad y algunos, como las ostras o el chocolate, son muy conocidos, pero hay muchos más. ¡Descúbrelos! Anís Los griegos y [...]

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Lunes, 28 de Septiembre de 2009

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Trucos de cocina

Los Aguacates verdes: Para que no se maduren todos a la vez envuélvalos en hojas de periódicos y póngalos en la nevera en la parte de abajo y cuando los vaya a usar sáquelos un día a dos antes de la nevera Conservar pasteles más tiempo: Si te han sobrado algunos pasteles y quieres disfrutar de [...]

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Miércoles, 22 de Julio de 2009

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Torta de cebolla y queso para celíacos en thermomix

Torta de cebolla y queso para celíacos en thermomix

Ingredientes para cocinar Torta de cebolla y queso Para 4 personas: 1 taza de harina leudante (aprox. 110 g.) 1/4 taza de almidón de maíz (aprox. 35 g.) 2 tazas de cebollas cortadas chiquititas en velocidad 3 ½ 1 taza de queso rallado (en velocidades 5-7-9) 1 taza de leche 1/4 taza de aceite 1 taza de queso mantecoso [...]

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Miércoles, 15 de Julio de 2009

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La mousse

La mousse, una esponjosa delicia La consistencia tan característica de las mousses se logra mediante la utilización de claras de huevo a punto de nieve. La mousse es una preparación culinaria, dulce o salada, en la que el ingrediente principal se convierte en una crema o natilla suave refinada con nata o con yemas de huevo para, [...]

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Lunes, 13 de Julio de 2009

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La cuajada

La cuajada, un postre muy casero Este tradicional y nutritivo postre es el resultado de la coagulación de la leche, sea de vaca, oveja o de cabra. La cuajada es un producto lácteo resultante de la coagulación de la leche pasterizada que, tras haberle añadido un fermento denominado cuajo, se deja enfriar hasta alcanzar una temperatura de [...]

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Domingo, 12 de Julio de 2009

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Patatas fritas

Patatas fritas muy crujientes. Si deseamos que las patatas fritas nos salgan muy crujientes, una vez peladas y cortadas, y antes de meterlas en la sartén con el aceite para freírlas, lo que haremos será ponerlas en un colador grande debajo del grifo, y las remojaremos con un buen chorro de agua fría, removiéndolas bien, para [...]

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