Recetas de Flan-Budín con suizos
Ingredientes para cocinar Flan-budín con suizos Para 6 personas: 3 ó 4 suizos (de la víspera mejor) 2 cucharadas de azúcar Leche fría en un plato sopero (1 vaso de los de agua, más o menos) Para el flan: ¼ litro de leche (1 vaso de los de agua) 3 huevos 3 cucharadas soperas de azúcar Un puñado de pasas de Corinto (remojadas [...]
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Jueves, 4 de Febrero de 2010
Receta Sopa de ajo con almejas
Ingredientes para cocinar Sopa de ajo con almejas Para 6 personas: 150 gr. de pan del día anterior (½ barra de ¼ kg.) 4 dientes de ajo 4 cucharadas soperas de aceite 1 cucharada (de las de café) de pimentón ¼ kg. de almejas 1½ litros de agua, más un poco para las almejas Sal Sopa de ajo con almejas Elaboración Se corta el [...]
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Jueves, 28 de Enero de 2010
Receta de tortilla de sardinas en tomate
Ingredientes para cocinar tortilla de sardinas en tomate Para 4 personas: 4-6 huevos 16 sardinas pequeñas en conserva de tomate u 8 sardinas grandes 1 diente de ajo Unas ramitas de perejil Un poco de aceite de oliva Tortilla de sardinas en tomate Elaboración Sacamos las sardinas con tomate de las conserva y quitamos los lomos de las sardinas. En una sartén doramos [...]
Continuar leyendo...Martes, 29 de Diciembre de 2009
Curiosidades del Vino
¿Engorda el vino? Una copa de 12 cl. de vino blanco contiene unas 100 calorías, y una de vino tinto unas 10 más. Decida usted si eso engorda o no. ¿Qué son los sulfitos que parecen mencionados en las etiquetas del vino? Es un antioxidante que se añade al vino, para que no se estropee. Prácticamente todos los [...]
Continuar leyendo...Martes, 15 de Diciembre de 2009
Accesorios y gadgets para el vino
Si buscan algún detalle original en esta Navidad para alguien que le gusten los accesorios a la hora de servir el vino, alguno de estos seguro le encantarán: Wine clip thermometer: Es un termómetro que se adhiere a la botella como un brazalete sin necesidad de abrirla y mediante una banda térmica que está en el [...]
Continuar leyendo...Lunes, 7 de Diciembre de 2009
Catar el Vino
Catar un vino es aguzar los sentidos para percibir mejor sus características. Veamos, paso a paso, como es el proceso de catar un vino: El sentido de la vista: Comenzamos por lo más aparente, el color del vino nos indica, en primer lugar, su estructura. Si es un vino muy opaco será más carnoso, y será más [...]
Continuar leyendo...Martes, 24 de Noviembre de 2009
Guía de Maridaje de vino y comida
Prácticamente la totalidad de veces que consumimos vino lo hacemos con comida. Esto nos aporta dos ideas claras: la primera que vino y comida van bien juntos, la segunda que hay millones y millones de combinaciones posibles entre las que elegir. Como es lógico, alguna de estas combinaciones serán magníficas, otras no tanto, y muchas otras, [...]
Continuar leyendo...Jueves, 12 de Noviembre de 2009
Variedades de uva
Variedades de uva tinta Tempranillo: Es el varietal más extendido y típico de nuestro país. Se llama así, porque las uvas se recogen antes que otras variedades (más temprano). Es una uva con notas muy frutales y aromáticas, que envejece bastante bien en barrica. En Ribera del Duero y en Toro se la denomina ‘Tinta del [...]
Continuar leyendo...Martes, 3 de Noviembre de 2009
Detectar vinos con defecto
No será usted la primera persona ni tampoco la última que, tras haber abierto una botella de vino haya pensado alguna vez que era defectuoso. Es sin embargo muy posible que no haya hecho nada al respecto, y que haya bebido el vino sin que éste le guste. ¿Cómo saber si un vino tiene defecto? Es [...]
Continuar leyendo...Lunes, 12 de Octubre de 2009
Guía rápida para catar el vino
Aquí ponemos a tu disposición la guía rápida para iniciarse en la cata de vino en tres sencillos pasos. 1 - Míralo Para observar mejor el color y el brillo es conveniente inclinar la copa sobre un fondo blanco (plato o mantel). Los colores luminosos y brillantes nos indican que se trata de vinos jóvenes.
Continuar leyendo...Miércoles, 7 de Octubre de 2009
Saber de vino: 10 puntos básicos
Para disfrutar del vino no hay que ser un experto. Aunque cuanto más aprendemos de algo, más lo disfrutamos, ¿verdad? Por eso, queremos dar 10 puntos básicos que consideramos importantes sobre el vino: 1. El vino es un producto natural: La fermentación es un proceso que tiene mucho de poesía y de magia… el azúcar natural del [...]
Continuar leyendo...Lunes, 5 de Octubre de 2009
Alimentos afrodisíacos
Una cena romántica estimula el deseo sexual, y mucho más si contiene un afrodisíaco, un alimento capaz de despertar nuestro apetito… ¡en la cama! Hay alimentos que se usan para levantar la libido desde la antigüedad y algunos, como las ostras o el chocolate, son muy conocidos, pero hay muchos más. ¡Descúbrelos! Anís Los griegos y [...]
Continuar leyendo...Lunes, 28 de Septiembre de 2009
Trucos de cocina
Los Aguacates verdes: Para que no se maduren todos a la vez envuélvalos en hojas de periódicos y póngalos en la nevera en la parte de abajo y cuando los vaya a usar sáquelos un día a dos antes de la nevera Conservar pasteles más tiempo: Si te han sobrado algunos pasteles y quieres disfrutar de [...]
Continuar leyendo...Miércoles, 22 de Julio de 2009
Torta de cebolla y queso para celíacos en thermomix
Ingredientes para cocinar Torta de cebolla y queso Para 4 personas: 1 taza de harina leudante (aprox. 110 g.) 1/4 taza de almidón de maíz (aprox. 35 g.) 2 tazas de cebollas cortadas chiquititas en velocidad 3 ½ 1 taza de queso rallado (en velocidades 5-7-9) 1 taza de leche 1/4 taza de aceite 1 taza de queso mantecoso [...]
Continuar leyendo...Miércoles, 15 de Julio de 2009
La mousse
La mousse, una esponjosa delicia La consistencia tan característica de las mousses se logra mediante la utilización de claras de huevo a punto de nieve. La mousse es una preparación culinaria, dulce o salada, en la que el ingrediente principal se convierte en una crema o natilla suave refinada con nata o con yemas de huevo para, [...]
Continuar leyendo...Lunes, 13 de Julio de 2009
La cuajada
La cuajada, un postre muy casero Este tradicional y nutritivo postre es el resultado de la coagulación de la leche, sea de vaca, oveja o de cabra. La cuajada es un producto lácteo resultante de la coagulación de la leche pasterizada que, tras haberle añadido un fermento denominado cuajo, se deja enfriar hasta alcanzar una temperatura de [...]
Continuar leyendo...Domingo, 12 de Julio de 2009
Patatas fritas
Patatas fritas muy crujientes. Si deseamos que las patatas fritas nos salgan muy crujientes, una vez peladas y cortadas, y antes de meterlas en la sartén con el aceite para freírlas, lo que haremos será ponerlas en un colador grande debajo del grifo, y las remojaremos con un buen chorro de agua fría, removiéndolas bien, para [...]
Continuar leyendo...Bienvenido al Blog de Cocina
elblogdecocina.com es un blog que pretende dar a conocer las mejores recetas que vamos realizando nosotros mismos, o bien aquellas que nos gustaría hacer en algún momento. No te pierdas las últimas recetas
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- martha: a mi me pasa lo mismo se quema por fuera y queda c...
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Martes, 9 de Febrero de 2010
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