El blog de cocina

Receta de Milhojas de crema para celíacos

Ingredientes para cocinar Milhojas de crema Para 4 personas: 1 paquete de hojaldre sin gluten 1/2 litro de leche La piel de un limón 1 ramita de canela 12 sobrecitos de sacarina 2 yemas de huevo 30 gr de maicena 200 ml de nata montada con 7 sobrecitos de sacarina Azúcar glasé o sacarina en polvo Milhojas de crema Elaboración Cortar la masa de hojaldre en cuadros del [...]

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Receta de Tortas de la abuela para celíacos

Ingredientes para cocinar Tortas de la abuela Para 4 personas: 1/2 kg de manteca de cerdo sin sal para dulces 1/2 kg de azúcar 1 kg de harina sin gluten (Schär) Ralladura de dos limones 4 huevos (sólo las yemas; las claras se utilizarán más tarde, para cuando esté hecha la masa de las tortas) Una bolsita pequeña de almendras crudas para [...]

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Sugerencias y trucos para celíacos

Sugerencias y trucos para celíacos 1. Es conveniente tamizar la harina antes de usarla. Así se obtiene una masa más ligera y esponjosa. 2. Antes de incorporar a las masas frutos secos frutas escarchadas, es conveniente calentarlas unos minutos en el horno. De esta forma se evitara que se hundan hasta el fondo. 3. Cuando retire el molde [...]

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Receta de Tronco de chocolate para celíacos

Ingredientes para cocinar Tronco de chocolate Para 4 personas: 500 gr de margarina vegetal. 15 cucharadas de chocolate en polvo sin gluten. 5 cucharadas de azúcar. 2 paquetes de galletas María sin gluten. Tronco de chocolate Elaboración Poner en un bol la margarina, el chocolate en polvo y el azúcar. Meter en el microondas un par de minutos (hasta que la margarina se [...]

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Torta de almendras para celíacos

Ingredientes para cocinar Torta de almendras para celíacos Para 4 personas: 200 gr de azúcar 250 gr de almendras Ralladura de un limón 4 huevos Una pizca de canela 1 cucharada de licor Azúcar glasé (para adornar) Torta de almendras Elaboración Se baten los huevos y se le añaden los demás ingredientes, mezclándolo todo muy bien. Se precalienta el horno y se mete a 170º durante una [...]

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Consejos útiles para celíacos

Consejos útiles para celíacos En la compra • Aprenda a seleccionar los alimentos. ¡OJO A LAS ETIQUETAS! • Lea siempre la etiqueta de los productos que compra. • Maneje la “Lista de Alimentos aptos para celíacos” elaborada por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE). Utilice siempre la lista vigente. Recuerde que dichas listas se [...]

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Receta de Alcachofas a la vinagreta para celíacos

Ingredientes para cocinar Alcachofas a la vinagreta Para 4 personas: 600 g alcachofa cortada a cuartos 50 g de queso parmesano 1 cucharada de aceite de oliva Sal Alcachofas a la vinagreta Elaboración En una cazuela ponga a calentar agua, cuando llegue a hervir añada el aceite y la sal. A continuación añada las alcachofas lavadas, peladas y cortadas a cuartos. Tapar y [...]

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Receta de Alcachofas en salsa verde para celíacos

Ingredientes para cocinar Alcachofas en salsa verde Para 4 personas: 4 Alcachofas 2 Huevos duros picados finamente 2 Dientes de Ajo picados finamente 4 Cucharadas de aceite de oliva 4 Cucharadas de vinagre de vino tinto Perejil picado finamente Sal a gusto (opcional) Pimienta a gusto, preferentemente, recién molida (opcional) Alcachofas en salsa verde Elaboración Retire las hojas externas de las alcachofas, raspe el tallo, quitando las [...]

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Receta de muffins para celíacos

Ingredientes para cocinar muffins Para 2 personas: 30 gr de manteca 3 cucharadas de leche en polvo 2 cucharadas de maicena 2 cucharadas de mandioca 2 cucharadas de queso rallado 1 cucharadita abundante de leudante Muffins Elaboración Primer paso es mesclar lo ingredientes secos, luego incorporarle la manteca derretida o desmenuzada. Para que se forme una masa espesa, agregar de a poco agua. Luego colocar la [...]

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Receta de pan con sabor y sin gluten para celíacos

Ingredientes: Ingredientes para cocinar Pan con sabor Para 4 personas: 2 tazas de fécula de maíz 1 taza de mandioca 1 huevo grande 1 cucharadita de leudante casero (sin gluten) Edulcorante en polvo (una pizca) 8 cucharadas de aceite común 250 cc de agua tibia 50 gr de levadura (sin gluten) Sal (una pizca) Romero, tomillo u orégano seco, a gusto Pan con sabor Elaboración En un recipiente mezcla la [...]

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