El blog de cocina

Receta de Vichyssoise para diabéticos

Ingredientes para Vichyssoise Para 6 personas: 400 grs. de patatas 400 grs. de puerros 400 grs. de leche desnatada 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de perejil picado Sal Vichyssoise Elaboración Pelamos las patatas y las cocemos junto con los puerros en una olla con poca agua. Calentamos parte de la leche con el aceite, añadiéndole la patata cocida hasta conseguir hacer un puré. [...]

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Receta de Pollo campero para diabéticos

Ingredientes para cocinar Pollo campero Para 6 personas: 1 pollo, partido en trozos, de aproximadamente 1 kilo 120 grs. de cebolla 200 grs. de maíz cocido Una pizca de tomillo 4 cucharadas de aceite de oliva Pollo campero Elaboración En una sartén con aceite caliente doramos el pollo. Espolvoreamos el pollo con abundante tomillo y lo introducimos al horno durante 20 minutos. Le damos la [...]

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Principios Básicos para diabéticos

Principios Básicos de Nutrición para Personas con Diabetes A pesar de que los alimentos en general contienen muchos nutrientes, es más fácil recordarlos si los separamos en tres grupos: carbohidratos, proteínas y grasas.

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Langostinos con almejas para diabéticos

Receta de Langostinos con almejas para diabéticos Ingredientes para cocinar Langostinos con almejas Para 4 personas: 400 grs. de almejas 400 grs. de langostinos 1 limón 2 cucharadas de tomate triturado 3 cucharadas de vino blanco seco 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de perejil picado Azafrán y pimentón dulce Sal Langostinos con almejas Elaboración Introducir las almejas en una olla con abundante agua fría [...]

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Cóctel para diabéticos

Cóctel para diabéticos 40 gr. de yacón 40 gr. de piña 3 onzas jugo de naranja natural ½ tableta de colapez ½ de pisco peruano 5 cubos de hielo Mediante un extractor obtener el jugo del yacón. Integrar la piña en la coctelera con el pisco y el hielo, adicionalmente mezclar el jugo de naranja con el colapez hasta crear una gelatina [...]

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¿Para qué sirve la glucosa?

¿Para qué sirve la glucosa? Todas las células del cuerpo necesitan energía para estar en activo, mantener las funciones vitales (como el latido cardíaco, movimientos digestivos, respiración…) y además mantener la temperatura corporal y los movimientos musculares. La glucosa es la principal fuente de energía para el cuerpo humano, como la gasolina lo es para mantener [...]

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Arroz con verduras para diabéticos

Arroz con verduras para diabéticos 200 grs. de alcachofas 120 grs. de arroz 100 grs.de puerros 100 grs. de judías verdes 100 grs. de guisantes 4 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo 3 tomates maduros 1 pimiento verde y uno rojo ½ berenjena Caldo de verduras Rehogamos los ajos con el puerro en aceite de oliva durante 5 minutos, seguidamente añadimos las verduras cortadas [...]

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Principios Básicos de Nutrición para diabéticos

Principios Básicos de Nutrición para Personas con Diabetes A pesar de que los alimentos en general contienen muchos nutrientes, es más fácil recordarlos si los separamos en tres grupos: carbohidratos, proteínas y grasas. Carbohidratos Estos alimentos incluyen pan, papas, arroz, galletitas, azúcar, frutas, verduras y pastas. Cuando son digeridos, los carbohidratos proveen energía.

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Arroz con champiñones para diabéticos

Ingredientes para cocinar Arroz con champiñones Para 4 personas: 150 gr. de arroz 400 grs. de champiñones 100 grs. de cebolla 60 grs. de queso parmesano 4 cucharadas de aceite de oliva Caldo de carne Sal y pimienta al gusto   Arroz con champiñones Elaboración Cortar el pie de los champiñones, limpiarlos con agua, escurrirlos y picarlos. A continuación, pelar y picar la cebolla y, mientras tanto, [...]

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Tarta de chocolate para diabéticos

Ingredientes para cocinar tarta de chocolate Para 4 personas: 20 grs. de margarina vegetal 12 galletas (especiales para diabéticos) 40 grs. de Cola Cao Light 100 grs. de leche descremada Tarta de chocolate Elaboración Templar la leche en un cazo, pero que no esté muy caliente. Batir la margarina con el Cola Cao. Mojar ligeramente las galletas en [...]

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