El blog de cocina

Receta de Tarta de chocolate para diabéticos

Ingredientes para la Tarta de chocolate Para 4 personas: 20 grs. de margarina vegetal 12 galletas (María) 40 grs. de Cola Cao Light 100 grs. de leche descremada Tarta de chocolate Elaboración Templar la leche en un cazo, pero que no esté muy caliente. Batir la margarina con el Cola Cao. Mojar ligeramente las galletas en la leche de una en una y cubrir [...]

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Receta de Pastel de espárragos para diabéticos

Ingredientes para Pastel de espárragos Para 4 personas: 25 grs. de mayonesa comercial 1 lata de espárragos verdes de unos 300 gr. 1 paquete de gelatina sin sabor Pastel de espárragos Elaboración Disolver la gelatina según instrucciones de la marca comercial y reservar. Poner los espárragos escurridos y la mayonesa en la batidora, añadir la gelatina y batir hasta obtener una mezcla [...]

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Receta de Budín de vegetales para diabéticos

Ingredientes para Budin de vegetales Para 4 personas: 2 sobres de gelatina sin sabor 6 cucharadas de vinagre de manzana 1/2 taza de apio cortado en rodajitas 1/2 taza de zanahoria rallada 1/2 taza de tomates cherry cortados en cuartos 1/2 taza de champiñones fileteados 1 cucharada de perejil picado Sal y pimienta a gusto Budin de vegetales Elaboración Hidrata la gelatina en una taza de agua [...]

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Receta de Natillas para diabéticos

Ingredientes para las Natillas Para 4 personas: 2 tazas de harina de maíz 3 yemas de huevo 1/2 litro de leche 1 trozo de corteza de limón Edulcorante al gusto Canela en polvo (opcional) Natillas Elaboración Coloca la harina de maíz en un recipiente y añade un poco de leche fría, diluyéndola bien. Agrega las tres yemas mientras bates. En una cacerola pon al fuego [...]

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Receta de Budín de pescado pera diabéticos

Ingredientes para Budin de pescado Para 4 personas: 1/2 kilo de merluza sin las espinas 2 huevos 1/2 lata de de tomates al natural o en puré 2 cucharadas de fécula de maíz 2 cucharadas de queso rallado Sal y pimienta a gusto Budin de pescado Elaboración Procesa el pescado junto con los huevos y los tomates, luego añade la fécula, el queso y los [...]

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Receta de Chipirones con relleno para diabéticos

Ingredientes para Chipirones con relleno Para 4 personas: Pimienta blanca 20 grs. de aceite Ajo 1 huevo 200 cl. de vino blanco 50 grs. de jamón serrano (magro, limpio de grasas) 680 grs. de calamar (tal y como se compran en el mercado) 200 grs. de miga de pan Colorante Chipirones con relleno Elaboración Se limpian los calamares. Se pican las aletas y las patas, y se añade [...]

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Receta de Vichyssoise para diabéticos

Ingredientes para Vichyssoise Para 6 personas: 400 grs. de patatas 400 grs. de puerros 400 grs. de leche desnatada 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de perejil picado Sal Vichyssoise Elaboración Pelamos las patatas y las cocemos junto con los puerros en una olla con poca agua. Calentamos parte de la leche con el aceite, añadiéndole la patata cocida hasta conseguir hacer un puré. [...]

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Receta de Pollo campero para diabéticos

Ingredientes para cocinar Pollo campero Para 6 personas: 1 pollo, partido en trozos, de aproximadamente 1 kilo 120 grs. de cebolla 200 grs. de maíz cocido Una pizca de tomillo 4 cucharadas de aceite de oliva Pollo campero Elaboración En una sartén con aceite caliente doramos el pollo. Espolvoreamos el pollo con abundante tomillo y lo introducimos al horno durante 20 minutos. Le damos la [...]

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Principios Básicos para diabéticos

Principios Básicos de Nutrición para Personas con Diabetes A pesar de que los alimentos en general contienen muchos nutrientes, es más fácil recordarlos si los separamos en tres grupos: carbohidratos, proteínas y grasas.

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Langostinos con almejas para diabéticos

Receta de Langostinos con almejas para diabéticos Ingredientes para cocinar Langostinos con almejas Para 4 personas: 400 grs. de almejas 400 grs. de langostinos 1 limón 2 cucharadas de tomate triturado 3 cucharadas de vino blanco seco 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de perejil picado Azafrán y pimentón dulce Sal Langostinos con almejas Elaboración Introducir las almejas en una olla con abundante agua fría [...]

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