El blog de cocina

Arroz con champiñones para diabéticos

Ingredientes para cocinar Arroz con champiñones Para 4 personas: 150 gr. de arroz 400 grs. de champiñones 100 grs. de cebolla 60 grs. de queso parmesano 4 cucharadas de aceite de oliva Caldo de carne Sal y pimienta al gusto   Arroz con champiñones Elaboración Cortar el pie de los champiñones, limpiarlos con agua, escurrirlos y picarlos. A continuación, pelar y picar la cebolla y, mientras tanto, [...]

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Tarta de chocolate para diabéticos

Ingredientes para cocinar tarta de chocolate Para 4 personas: 20 grs. de margarina vegetal 12 galletas (especiales para diabéticos) 40 grs. de Cola Cao Light 100 grs. de leche descremada Tarta de chocolate Elaboración Templar la leche en un cazo, pero que no esté muy caliente. Batir la margarina con el Cola Cao. Mojar ligeramente las galletas en [...]

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Chipirones con relleno para diabéticos

Ingredientes para cocinar Chipirones con relleno Para 4 personas: Pimienta blanca 20 grs. de aceite Ajo 1 huevo 200 cl. de vino blanco 50 grs. de jamón serrano (magro, limpio de grasas) 680 grs. de calamar (tal y como se compran en el mercado) 200 grs. de miga de pan Colorante Chipirones rellenos Elaboración Se limpian los calamares. Se pican [...]

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Mousse de chocolate y amaretto

Ingredientes para cocinar Mousse de chocolate Para 6 personas: 240 ml Leche de soja. 2 Cucharadas de azúcar o su equivalente en edulcorante (Sustitutos del azúcar: úsalos siempre en las cantidades que recomiende el fabricante.). 2 Cucharadas de nata montada baja en calorías. 60 g Chocolate negro sin azúcar troceadito. 1 Cucharada de margarina. 1 Cucharada de cacao puro en [...]

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Diabetes

Recomendaciones sobre alimentación Diabetes Mellitus. Leche y derivados: Se recomienda el equivalente a dos vasos de leche al día. Es preferible la leche desnatada. Se aconseja tomar un vaso antes de acostarse. Puede tomar café, preferentemente descafeinado.

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Crema de calabaza para diabéticos

Ingredientes para cocinar crema de calabaza para diabéticos Para 6 personas: 1/2 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de aceite de oliva 180 g de puerros troceados 2 dientes de ajos picaditos 720 g de calabaza pelada y en dados 720 ml de caldo de pollo de bajo contenido en sodio 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida 1/8 de cucharadita de [...]

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Diabetes

La diabetes es un desorden del metabolismo, el proceso que convierte el alimento que ingerimos en energía. La insulina es el factor más importante en este proceso. Durante la digestión se descomponen los alimentos para crear glucosa, la mayor fuente de combustible para el cuerpo. Esta glucosa pasa a la sangre, donde la insulina le [...]

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Delicatesen de merluza para diabéticos.

Ingredientes para cocinar delicatesen de merluza Para 4 personas: 200 grs. de merluza 20 grs. de aceite 200 decilitros de leche descremada Sal y pimienta al gusto 120 grs. de miga de pan (del día anterior) 1 diente de ajo 1 huevo 1 cucharada de perejil 50 grs. de patata cocida por persona Delicatesen de merluza. Elaboración Remojar la miga de pan con la leche muy caliente. Hervir [...]

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Budín de Vegetales para diabéticos.

Ingredientes Para 4 personas: 2 sobres de gelatina sin sabor 6 cucharadas de vinagre de manzana ½ taza de apio cortado en rodajitas ½ taza de zanahoria rallada ½ taza de tomates cherry cortados en cuartos ½ taza de champiñones fileteados 1 cucharada de perejil picado Sal y pimienta al gusto Budín de Vegetales. Elaboración Hidrata la gelatina en una taza de [...]

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Bocaditos de garbanzos para diabéticos

Ingredientes para cocinar bocaditos de garbanzos para diabéticos Para 4 personas: 3 cebollinos 1 diente de ajo picado 500 gr de garbanzos cocidos 1 huevo 1 cucharada de avena 2 cucharadas de perejil picado Sal y pimienta al gusto Bocaditos de garbanzos para diabéticos Elaboración En una olla con media taza de agua, cocina los cebollines con el ajo picado por 8 minutos, a fuego moderado [...]

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