El blog de cocina

Cóctel para diabéticos

Cóctel para diabéticos 40 gr. de yacón 40 gr. de piña 3 onzas jugo de naranja natural ½ tableta de colapez ½ de pisco peruano 5 cubos de hielo Mediante un extractor obtener el jugo del yacón. Integrar la piña en la coctelera con el pisco y el hielo, adicionalmente mezclar el jugo de naranja con el colapez hasta crear una gelatina [...]

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¿Para qué sirve la glucosa?

¿Para qué sirve la glucosa? Todas las células del cuerpo necesitan energía para estar en activo, mantener las funciones vitales (como el latido cardíaco, movimientos digestivos, respiración…) y además mantener la temperatura corporal y los movimientos musculares. La glucosa es la principal fuente de energía para el cuerpo humano, como la gasolina lo es para mantener [...]

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Arroz con verduras para diabéticos

Arroz con verduras para diabéticos 200 grs. de alcachofas 120 grs. de arroz 100 grs.de puerros 100 grs. de judías verdes 100 grs. de guisantes 4 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo 3 tomates maduros 1 pimiento verde y uno rojo ½ berenjena Caldo de verduras Rehogamos los ajos con el puerro en aceite de oliva durante 5 minutos, seguidamente añadimos las verduras cortadas [...]

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Principios Básicos de Nutrición para diabéticos

Principios Básicos de Nutrición para Personas con Diabetes A pesar de que los alimentos en general contienen muchos nutrientes, es más fácil recordarlos si los separamos en tres grupos: carbohidratos, proteínas y grasas. Carbohidratos Estos alimentos incluyen pan, papas, arroz, galletitas, azúcar, frutas, verduras y pastas. Cuando son digeridos, los carbohidratos proveen energía.

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Arroz con champiñones para diabéticos

Ingredientes para cocinar Arroz con champiñones Para 4 personas: 150 gr. de arroz 400 grs. de champiñones 100 grs. de cebolla 60 grs. de queso parmesano 4 cucharadas de aceite de oliva Caldo de carne Sal y pimienta al gusto   Arroz con champiñones Elaboración Cortar el pie de los champiñones, limpiarlos con agua, escurrirlos y picarlos. A continuación, pelar y picar la cebolla y, mientras tanto, [...]

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Tarta de chocolate para diabéticos

Ingredientes para cocinar tarta de chocolate Para 4 personas: 20 grs. de margarina vegetal 12 galletas (especiales para diabéticos) 40 grs. de Cola Cao Light 100 grs. de leche descremada Tarta de chocolate Elaboración Templar la leche en un cazo, pero que no esté muy caliente. Batir la margarina con el Cola Cao. Mojar ligeramente las galletas en [...]

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Chipirones con relleno para diabéticos

Ingredientes para cocinar Chipirones con relleno Para 4 personas: Pimienta blanca 20 grs. de aceite Ajo 1 huevo 200 cl. de vino blanco 50 grs. de jamón serrano (magro, limpio de grasas) 680 grs. de calamar (tal y como se compran en el mercado) 200 grs. de miga de pan Colorante Chipirones rellenos Elaboración Se limpian los calamares. Se pican [...]

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Mousse de chocolate y amaretto

Ingredientes para cocinar Mousse de chocolate Para 6 personas: 240 ml Leche de soja. 2 Cucharadas de azúcar o su equivalente en edulcorante (Sustitutos del azúcar: úsalos siempre en las cantidades que recomiende el fabricante.). 2 Cucharadas de nata montada baja en calorías. 60 g Chocolate negro sin azúcar troceadito. 1 Cucharada de margarina. 1 Cucharada de cacao puro en [...]

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Diabetes

Recomendaciones sobre alimentación Diabetes Mellitus. Leche y derivados: Se recomienda el equivalente a dos vasos de leche al día. Es preferible la leche desnatada. Se aconseja tomar un vaso antes de acostarse. Puede tomar café, preferentemente descafeinado.

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Crema de calabaza para diabéticos

Ingredientes para cocinar crema de calabaza para diabéticos Para 6 personas: 1/2 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de aceite de oliva 180 g de puerros troceados 2 dientes de ajos picaditos 720 g de calabaza pelada y en dados 720 ml de caldo de pollo de bajo contenido en sodio 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida 1/8 de cucharadita de [...]

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