El blog de cocina

Receta de Pollo con arroz al curry

Ingredientes para cocinar Pollo con arroz al curry Para 4 personas: • 1/2 pechuga de pollo troceada • 1 cebolla • 1 manzana • 1 limón • 2 cucharadas de pasas • 2 cucharadas de almendras fileteadas ó piñones • 2 y 1/2 vasos de agua • 1 vaso de arroz redondo • Sal • Curry • Aceite de oliva Pollo con arroz al curry Elaboración Poner el pollo a [...]

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Receta de Risotto de setas y gambas

Receta de Risotto de setas y gambas Ingredientes para cocinar Risotto de setas y gambas Para 4 personas: • 1 taza de arroz • 1/2 taza de vino blanco • 1/2 brick de caldo de pollo (puede sustituirse por 1/2 litro de agua con una pastilla de concentrado, tipo Avecren) • 1/2 cebolla o cebolleta dulce • 1 diente de ajo • 1/2 [...]

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Clases de Arroz

Ahora veremos las distintas clases de Arroz Arroz de grano largo o índico: Su principal característica es su gran tamaño. Procede del continente asiático, tiene menos almidón que otras variedades y se emplea sobre todo para la elaboración de arroces como el ” Pilaw ” y con menor frecuencia en paellas.

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Variedades de arroz

Hay muchas variedades de arroz y, de acuerdo con sus propiedades, cada tipo o variedad es idónea para determinados platos o recetas. Voy a intentar a hacer un resumen de las principales variedades de arroces y sus usos más conocidos:

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Receta de Calamares con patatas en Thermomix

Ingredientes para cocinar Calamares con patatas Para 4 personas: • 500 gr de calamar (limpio y cortado a trozos) • 300 gr de cebollas • 50 gr de aceite de oliva • 500 gr de patatas (peladas y chascadas en trozos grandes) • 1 hoja de laurel • 1 cucharadita de pimentón dulce • 300 gr de caldo de pescado o 300 gr [...]

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Receta de Arroz a los 4 quesos

Ingredientes para cocinar Arroz a los 4 quesos Para 6 personas: 300 g de arroz 1 cebolla pelada y cortada en dados pequeños 1 diente de ajo pelado y picado finamente 2 vasos y medio de caldo de carne 200 g de queso masdam cortado en finas láminas 200 g de queso parmesano rallado 200 g de queso roquefort cortado en dados 200 g [...]

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Receta de Arroz negro con calamares

Ingredientes para cocinar Arroz negro Para 4 personas: 600 g de arroz 2 calamares 2 cebolletas 2 tomates ½ kg de rape cortado en trozos 12 almejas 6 langostinos o gambas 1,5 litros de caldo de pescado o agua 3 dientes de ajo aceite de oliva sal Arroz negro Elaboración Limpia los calamares y reserva las bolsas de tinta. Diluye éstas en una tacita con sal gorda y un poco [...]

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Arroz con champiñones para diabéticos

Ingredientes para cocinar Arroz con champiñones Para 4 personas: 150 gr. de arroz 400 grs. de champiñones 100 grs. de cebolla 60 grs. de queso parmesano 4 cucharadas de aceite de oliva Caldo de carne Sal y pimienta al gusto   Arroz con champiñones Elaboración Cortar el pie de los champiñones, limpiarlos con agua, escurrirlos y picarlos. A continuación, pelar y picar la cebolla y, mientras tanto, [...]

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Receta de Arroz negro con calamares

Ingredientes para cocinar Arroz negro Para 4 personas: 600 g de arroz 2 calamares 2 cebolletas 2 tomates ½ kg de rape cortado en trozos 12 almejas 6 langostinos o gambas 1,5 litros de caldo de pescado o agua 3 dientes de ajo aceite de oliva sal Arroz negro Elaboración Limpia los calamares y reserva las bolsas de tinta. Diluye éstas en una tacita con sal gorda y un poco [...]

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Arroz a la milanesa

Ingredientes para cocinar arroz a la milanesa Para 4 personas: 1/2 kg. de arroz 1 cebolla 100 gr. de jamón serrano 100 gr. de chorizo 1 lata de guisantes 100 gr. de queso rallado Aceite Arroz a la milanesa Elaboración Se pone en una cacerola agua abundante y cuando comienza a hervir echamos el arroz dejándolo cocer 20 minutos. cuando [...]

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