El blog de cocina

Arroz con garbanzos.

Ingredientes Para 4 personas: 350 grs. de arroz 150 grs. de garbanzos 2 patatas 3 tomates 1 cabeza de ajo Aceite virgen de oliva Sal al gusto Pimentón dulce Agua Arroz con garbanzos. Elaboración Poner los garbanzos a remojo el día anterior. Cuécelos en agua, sal y perejil. Escurre y guarda el agua de la cocción. En una cazuela plana sofreír la cabeza de ajos entera con un [...]

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Arroz con bogavante

Ingredientes para cocinar arroz con bogavante Para 4 personas: Un bogavante 4 dientes de ajo Una ñora Un tomate de freír pequeño Una cebolla pequeña Una cucharadita de postre de pimentón Dulce Tres calamares Aceite 2 litros de caldo de pescado (puede ser de brik) 200 gr. de arroz Arroz con bogavante Elaboración Sofreír los dientes de ajo sin piel y la ñora sacar y [...]

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Arroz con huevos al horno

Ingredientes para cocinar arroz con huevos al horno Para 4 personas: 1 taza de arroz común 200 cc. de nata 150 gr. de jamón cocido (apto) cortado en juliana 100 gr. de olivas verdes descarozadas 2 cucharadas de perejil picado 3 huevos grandes (batidos) Rodajas de tomate al natural, cantidad necesaria Queso mozzarella o fresco, cantidad necesaria Sal y pimienta, a gusto Arroz con [...]

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Arroz blanco a la cubana

Ingredientes para cocinar arroz a la cubana Para 6 personas: 500 g de arroz. 6 plátanos medianos. 6 huevos. 50 g de mantequilla. Agua hirviendo abundante. 1 l de aceite. Sal. Arroz blanco a la cubana Elaboración Una vez lavado el arroz, reserve antes de rehogarlo. En una sartén, ponga el aceite a calendar y, cuando esté en su punto, fría los plátanos pelados y [...]

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Arroz con sepia y habas

Ingredientes para cocinar arroz con sepia y habas Para 4 personas: 300 gr. de sepia 1 tomate 1 pimiento verde 1 cebolleta 2 ajos 1 hoja de laurel 1/4 kg. de habas pequeñitas 4 tacitas de arroz 1 vaso de vino blanco Sal al gusto Aceite Agua Arroz con sepia y habas Elaboración En una cazuela con aceite rehogar la cebolleta, el pimiento y el ajo picaditos. Luego añadir el tomate [...]

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Ternera rellena

Ingredientes para cocinar un ternera rellena Para 6 personas: 1 kg de aleta de ternera . 2 huevos. 1 kg de espinacas. 4 cucharadas de aceite. 3 cucharadas de manteca de cerdo. 5 cl de vino blanco. 5 cl de agua caliente. 50 gr de aceitunas sin hueso. Sal. Ternera rellena Elaboración En la carnicería, pedir que le abran la aleta de ternera, le quiten las puntas y [...]

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Arroz con acelgas y judías blancas

Ingredientes para cocinar arroz con acelgas Para 4 personas: 250 g de arroz. 200 g de judías blancas. 500 g de acelgas. 500 g de caracoles, pueden ser congelados (ya están limpios). 1 cebolla mediana. 2 tomates bien maduros. 1 diente de ajo. 1 ramita de perejil. 1 hoja de laurel. 1 cucharadita de pimentón. 3 cucharadas de aceite. Agua. Sal. Arroz con acelgas y judías blancas Elaboración La víspera poner [...]

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Arroz con coliflor y sepia

Ingredientes para cocinar el arroz con coliflor y sepia Para 6 personas: 500 g. de arroz. 500 g. de sepia o calamar limpios y en trozos. 1,5 kg. de coliflor. 1 cebolla grandecita. 4 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharadita de pimentón. Un pellizco de canela. Hebras de azafrán. 4 cucharadas de aceite de oliva. 2 dientes de ajo. Pimienta molida. Arroz con coliflor y sepia Elaboración Poner [...]

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Arroz a banda.

Ingredientes Para 6 personas: Para el caldo (en general, cualquier pescado de sabor fuerte o morralla): 1/2 Kg. de mejillones. 1/2 Cabeza de rape. 1/2 Kg. de huesos de rape. 1 Espina de gallo grande. Para la paella: 1/4 Kg. de gambas frescas. 600 gr. de sepia. 1 Tomate mediano. 1 cebolla pequeña. 1 Pimiento verde mediano. 900 gr. de arroz. 2 Dientes de ajo. 12 Cucharadas de aceite de [...]

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Arroz con bogavante.

Ingredientes Para 4 personas: 1 Kg. de bogavante 4 cigalas 300 Grs. de arroz 3 tazas de caldo de marisco 1 cucharada de pimentón 1 pizca de sal 1 pizca de azafrán ½ pimiento rojo 1 zanahoria 1 tomate 5 cl. De aceite de oliva Arroz con bogavante. Elaboración Colocamos una cazuela, preferiblemente de barro, al fuego. Trocear el bogavante (en vivo), cortando primero las patas y luego [...]

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