Para 4 personas:
• 1/2 pechuga de pollo troceada

• 1 cebolla

• 1 manzana

• 1 limón

• 2 cucharadas de pasas

• 2 cucharadas de almendras fileteadas ó piñones

• 2 y 1/2 vasos de agua

• 1 vaso de arroz redondo

• Sal

• Curry

• Aceite de oliva

Pollo con arroz al curry

Elaboración

Poner el pollo a cocer en el agua con un chorrito de limón y algo de sal hasta que esté tierno.

Picar fina la cebolla y pocharla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté transparente, agregar la manzana pelada y cortada en daditos y remover.

Tras un par de minutos, añadir el arroz, las pasas y las almendras. Luego el curry (la cantidad depende del tipo de curry. Si es el de los tarritos de toda la vida, añadir una cucharada sopera).

Rehogar unos minutos. Añadir el caldo y el pollo y subir el fuego para que hierva, removiendo todos unos segundos. Probar de sal y rectificar si es necesario.

Cuando el caldo comience a hervir, bajar el fuego manteniendo un leve hervor hasta que el arroz esté listo (unos 20 minutos). Si los granos de la superficie están algo más durillos, dejar reposar la sartén tapada unos minutos.
Fuente: http://www.crianzanatural.com/detreceta.asp?idr=33

Para 6 personas:
1 pollo, partido en trozos, de aproximadamente 1 kilo

120 grs. de cebolla

200 grs. de maíz cocido

Una pizca de tomillo

4 cucharadas de aceite de oliva

Pollo campero

Elaboración

En una sartén con aceite caliente doramos el pollo.

Espolvoreamos el pollo con abundante tomillo y lo introducimos al horno durante 20 minutos. Le damos la vuelta y añadimos el maíz y la cebolla.

Dejamos hornear durante 10 minutos más y una vez transcurrido dicho tiempo ya estará listo para servir.
Fuente: http://www.dietas.net/recetas/recetas-para-diabeticos/pollo-campero.html

Para 4 personas:

1 pollo grande (1,5 kg aproximadamente)

4 manzanas

50 g de manteca de cerdo (o mantequilla)

2 lonchas de beicon

Sal y pimienta

Pollo asado con manzanas

Elaboración

Una hora antes de asarlo, sazonar con sal y pimienta por dentro y por fuera. En un cazo pequeño, vierta el coñac, caliéntelo y préndale fuego. Cuando haya ardido un poco, échelo dentro del pollo e introduzca asimismo los gajos de dos manzanas en su interior.

Ate el pollo, cúbralo con una loncha de beicon y coloque otra debajo. Úntelo con la manteca o mantequilla y llévelo al horno, precalentado 10 minutos, a temperatura media (175ºC).

Áselo durante unos 20 minutos por cada medio kilo (en este caso sería 60 minutos), rociándolo de vez en cuando con su jugo y dándole la vuelta varias veces.

Cuando esté por la mitad del tiempo de cocción, se incorporan al recipiente el resto de las manzanas troceadas distribuyéndolas alrededor del pollo, que se riega con el jugo que haya soltado.

Una vez terminada la cocción, saque el pollo asado, quite la cuerda y el beicon y trínchelo. Sírvalo en seguida en una fuente con los trozos de las manzanas alrededor.

Para 4 personas:

1 pollo troceado y sin piel

4 tomates maduros y pelados

2 pimientos

1 cebolla

1 diente de ajo

100 g. de jamón serrano sin grasa visible

1/2 vasito de vino blanco

aceite de oliva

Pollo al chilindrón

Elaboración

Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar bien los trozos de pollo por todas sus caras. Sacar y reservar.

Poner otras 2 cucharadas de aceite en la misma sartén y sofreír los ajos y la cebolla picados. Cuando la cebolla empiece a adquirir un tono transparente, añadir el jamón serrano cortado en taquitos pequeños y los pimientos cortados en tiras. Saltear a fuego medio durante 10 minutos.

Incorporar el tomate cortado en dados, el medio vasito de vino y el pollo ya dorado. Dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Para 6 personas:

Tiempo con Thermomix: 15 m
Tiempo total: 3 h, 30 minutos

12 muslos de pollo
1 ramillete de hierbas frescas (tomillo limonero, cebollino, orégano, romero, etc.)
1 cucharadita de pimienta negra en gramo
60 g de zumo de limón
Sal al gusto
50 g de aceita de oliva virgen extra
1000 g de agua para el vapor.

Muslitos de pollo al vapor.

Elaboración

Ponga todos los ingredientes, excepto el agua, en una bolsa de asar. Deje macerar los muslitos durante 1 hora, como mínimo.

Vierta el agua en el vaso. Ponga la bolsa con los muslitos y el adobo, dentro del recipiente Varoma y sitúelo en su posición. Programe 60 minutos, Temperatura Varoma, a velocidad 1.

Dele la vuelta a la bolsa (con cuidado de no quemarse) y vuelva a programar 60 minutos, temperatura Varoma, a velocidad 1.

Marque los muslitos en una barbacoa (o plancha) y reduzca la salsa programando 15 minutos, temperatura Varoma, a velocidad 1 (sin poner el cubilete para que evapore bien). También puede volcar el contenido de la bolsa en una fuente refractaria y gratinar 10 minutos por cada lado. Sirva inmediatamente.

Para 4 personas:

2 o 3 perdices.

85 g de chocolate negro.

8 cebollitas.

6 cucharadas de aceite de oliva.

2 dientes de ajo picados.

¾ de vaso de vino tinto.

¼ de vaso de vino de vinagre.

Algo menos de ¼ l de caldo de ave.

2 hojas de laurel.

2 clavos de especia, 4 granos de pimienta, una pizca de azúcar y sal.

Perdices al chocolate.

Elaboración

Limpiar bien las perdices. Salarlas por dentro y por fuera y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas por todas las partes.

Retirar las perdices y freír los ajos en la misma cazuela. Agregar el laurel, la pimienta, los clavos, el vinagre, el vino tinto y el caldo. Tapar y cocer 5 minutos. Añadir las perdices y dejar cocer a fuego suave hasta que la carne esté tierna.

Mientras, pelar las cebollitas y cocerlas 5 minutos en agua con sal. Escurrirlas y rehogarlas en una sartén con un poquito de aceite. Sazonarlas con azúcar, sal y un poco de caldo y dejar cocer 10 minutos. Retirar las cebollitas y colar el caldo.

Poner este caldo en un cazo al fuego y derretir en él el chocolate removiendo constantemente. Agregar a la cazuela de las perdices, añadir también las cebollitas y dejar cocer todo junto 10 minutos más.