El blog de cocina

Crema de alubias rojas con patata y crujiente de chorizo pamplona

Ingredientes para cocinar crema de alubias rojas Para 4 personas: 300 g de alubias blancas 80 g de tomate maduro 100 g de cebolla Una rama de perejil 1 diente de ajo Media cucharadita de pimentón dulce 4 cucharadas de aceite de oliva Sal Crema de patata: 100 g de patata 1 cebolla 4 cucharadas de aceite de oliva Sal Para decorar unos colines de pan [...]

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Gazpacho frío de melón con yogurt

Ingredientes para cocinar gazpacho frío de melón con yogurt Para 4 personas: 1 melón ½ pimiento verde ½ cebolleta fresca 1 diente de ajo ½ yogurt natural 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 cucharada de vinagre de manzana Sal Gazpacho frío de melón con yogurt Elaboración Pelamos y troceamos el pimiento verde, la cebolleta fresca, el diente de ajo [...]

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Salmorejo

Ingredientes para cocinar Salmorejo Para 4 personas: 400 gramos de pan duro sin corteza 1 kg ½ de tomates pelados 4 huevos duros 4lonchas de jamón serrano (u otro jamón curado) 2 dientes de ajo (o uno si lo prefieres menos fuerte) ½ l de agua fría 100 ml de Aceite de Oliva Vinagre [...]

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Crema de gambas

Ingredientes Para 6 personas 1 kilo de gambas rojas. 1 cebolla. 2 ramas de apio. 1 zanahoria. 2 copitas de coñac. ¼ de lata de tomate concentrado. 2 cucharadas de harina. 100 g de mantequilla. Sal. Pimienta. 1 cogollo de lechuga. 1 litro de caldo de pescado. Para el caldo Cabezas y espinas de pescado. 1 cebolla. 1 ramita de ñadien. ½ litro de vino blanco. ½ litro de agua. Elaboración Se les quita el caparazón [...]

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Crema de calabacín

Ingredientes Para 4 personas: 6 calabacines pequeños. 3 rebanadas de pan. 3 dientes de ajo. 100 cl. de nata líquida. Aceite de oliva. Pimienta negra. Sal. Elaboración Freír las rebanadas de pan en el aceite y reservarlas sobre un paño de celulosa para que escurran. Poner un poco de aceite de oliva en una cazuela. Rehogar los tres dientes de ajo, retirándolo en cuanto esté dorado. [...]

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