El blog de cocina

Diferentes maneras de hacer huevos

MANERA DE HACER LOS HUEVOS FRITOS Para freír bien los huevos, es mejor hacerlos de uno en uno (si se quiere hacer más rápidamente, es preferible coger dos sartenes pequeñas y hacerlos así a un mismo tiempo). Poner en una sartén pequeña bastante aceite, y cuando sale humo se echa el huevo, que se tendrá previamente cascado [...]

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Receta de Revuelto de patatas paja, huevo y bacalao

Ingredientes para cocinar Revuelto de patatas paja, huevo y bacalao Para 6 personas: 1½ kg. de patatas 5 huevos ¼ kg. de bacalao 1 litro de aceite (sobrará) Sal Revuelto de patatas paja, huevo y bacalao Elaboración Se habrá puesto durante 8 horas el bacalao en remojo en agua fría que le cubra bien, cambiándole por lo menos 3 veces el agua. [...]

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Receta Tortilla de patata a la española

Ingredientes para cocinar Tortilla de patatas a la española Para 6 personas: 8 huevos 1 kg. de patatas 2 vasos (de los de agua) de aceite (½ litro) (sobrará) Sal Tortilla de patatas a la española Elaboración Se lavan las patatas, una vez peladas, y se secan con un paño; se parten en dos a lo largo y después [...]

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Receta de Tortilla de patatas guisada

Ingredientes para cocinar Tortilla de patatas guisada Para 6 personas: 1.300 kg. de patatas 8 huevos ½ litro de aceite (sobrará) Sal Salsa: 4 cucharadas de aceite 1 cebolla mediana (100 gr.) ½ cucharada sopera de harina ¾ litro de agua (3 vasos de los de agua) unas hebritas de azafrán 1 cucharada sopera de perejil picado 1 latita de guisantes (100 gr.) 100 gr. de jamón serrano [...]

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Receta de tortilla de sardinas en tomate

Ingredientes para cocinar tortilla de sardinas en tomate Para 4 personas: 4-6 huevos 16 sardinas pequeñas en conserva de tomate u 8 sardinas grandes 1 diente de ajo Unas ramitas de perejil Un poco de aceite de oliva Tortilla de sardinas en tomate Elaboración Sacamos las sardinas con tomate de las conserva y quitamos los lomos de las sardinas. En una sartén doramos [...]

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Rollitos de jamón york con ensaladilla rusa

Ingredientes para cocinar Rollitos de jamón york con ensaladilla rusa Para 4 personas: 8 lonchas de jamón york ½ lechuga ½ kilo de patatas ¼ kilo de zanahorias 2 huevos cocidos 1 botecito de guisantes ½ kilo de bonito 50 g de aceitunas verdes Mayonesa Sal Rollitos de jamón york con ensaladilla rusa Elaboración Cuando esté fría la patata y la zanahoria mezclamos con los huevos picados, el [...]

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Tortilla con acelgas al ajillo

Ingredientes para cocinar tortilla de tallos y hojas de acelgas al ajillo Para 4 personas: 2 acelgas con hojas y tallos 6 huevos 2 dientes de ajo Un ramillete de perejil 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal Tortilla de tallos y hojas de acelgas al ajillo Elaboración Separamos las hojas de los tallos de las acelgas. Lavamos las hojas y [...]

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Arroz con huevos al horno

Ingredientes para cocinar arroz con huevos al horno Para 4 personas: 1 taza de arroz común 200 cc. de nata 150 gr. de jamón cocido (apto) cortado en juliana 100 gr. de olivas verdes descarozadas 2 cucharadas de perejil picado 3 huevos grandes (batidos) Rodajas de tomate al natural, cantidad necesaria Queso mozzarella o fresco, cantidad necesaria Sal y pimienta, a gusto Arroz con [...]

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Huevos cocidos gratinados con bechamel y salsa de tomate

Para 4 personas: Ingredientes para cocinar huevos cocidos gratinados con bechamel y salsa de tomate 8 huevos 2 decilitros de salsa de tomate casera 50 gramos de mantequilla 50 gramos de harina 500 ml de leche 2 decilitros de aceite de oliva para freír 50 gramos de pan rallado Nuez moscada Pimienta molida Sal Huevos cocidos gratinados con bechamel y salsa de tomate Elaboración Cocemos los [...]

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Receta de huevos escalfados con salteado de hortalizas

Ingredientes para cocinar huevos escalfados con salteado de hortalizas Para 4 personas: 4 huevos Un chorrito de vinagre de manzana Sal Salteado de veduras: 100 gramos de cebolla 1 zanahoria 100 gramos de pimiento verde 1 puerro 200 gramos de calabacines 2 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva Sal Huevos escalfados con salteado de hortalizas Elaboración Troceamos en tiritas (corte en juliana), la cebolla, la [...]

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