Ingredientes para cocinar garbanzos con langostinos Para 4 personas: 1/2 kg de garbanzos 1/2kg. de langostinos tigre 6 dientes de ajo 1 copa de coñac 1 guindilla 1 cucharada de cominos 2 cucharadas de tomate frito Aceite y sal Agua y laurel Garbanzos con langostinos Elaboración Cocer los garbanzos con agua y laurel y sal, reservar. Freír en aceite las cabezas de los langostinos, [...]
Seguir leyendo...26. Agosto 2009
Ingredientes para cocinar crepes rellenos de ajetes y gambas salteadas con salsa de finas hierbas Para 4 personas: ¼ litro de leche ¼ litro de agua 200 gramos de harina 4 huevos 40 gramos de mantequilla Para el relleno: 1 cebolleta 1 manojito de ajetes tiernos 200 gramos de gambas peladas congeladas 4 cucharadas de aceite de oliva Sal Para la salsa [...]
Seguir leyendo...1. Julio 2009
Ingredientes para cocinar Salpicón de mariscos Para 4 personas: 16 Langostinos cocidos 1/4 kg de merluza hervida 1/4 kg de mejillones 1 Pata (tentáculo) de pulpo cocido 1 Pepino 1 Pimiento verde 2 Tomates 1 Cebolla 2 huevos duros 2 Ramitas de perejil Vinagre de Jerez Aceite de oliva Sal a gusto Alcaparras a gusto Salpicón de marisco Elaboración Cocer los mejillones , cuando estén separarlos de las cáscaras [...]
Seguir leyendo...28. Junio 2009
Ingredientes para cocinar cangrejos de río en tomate Para 4 personas: ½ kg de cangrejos de río 2 dientes de ajo ½ kg de tomates 1 guindilla cayena 1 vaso de vino blanco 1 pimiento verde 1 cebolla ½ litro de caldo Sal Cangrejos de río en tomate Elaboración Esta receta es muy exigente. Lo primero que tenemos que hacer con los cangrejos es [...]
Seguir leyendo...18. Mayo 2009
Ingredientes para cocinar Almejas en salsa verde Para 4 personas: 32 almejas. 1 cubilete de aceite de oliva virgen. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 200 gr de guisantes. 100 gr de caldo de pescado (puede ser de tetrabrik). 20 gr de vino blanco seco. 1 cucharada de cebollino picado o perejil en su defecto. Sal. Elaboración TM31 Y TM21 Poner 500 gr de agua a hervir, [...]
Seguir leyendo...23. Diciembre 2008
Ingredientes Para 6 personas 1 kilo de gambas rojas. 1 cebolla. 2 ramas de apio. 1 zanahoria. 2 copitas de coñac. ¼ de lata de tomate concentrado. 2 cucharadas de harina. 100 g de mantequilla. Sal. Pimienta. 1 cogollo de lechuga. 1 litro de caldo de pescado. Para el caldo Cabezas y espinas de pescado. 1 cebolla. 1 ramita de ñadien. ½ litro de vino blanco. ½ litro de agua. Elaboración Se les quita el caparazón [...]
Seguir leyendo...6. Diciembre 2008
Esta receta es de Antonia, la excelente cocinera del Restaurante Zaca, de La Granja de San Ildefonso. Ingredientes Para 6 personas: 1/2 kg de gambas sin pelar. 4 claras de huevo. Agua de seltz. Sal. Aceite de oliva. Harina. Elaboración Se pelan las gambas dejando el rabo. Batimos las claras a punto de nieve. Hacemos una masa echando primero 4 cucharadas de harira, un poco de [...]
Seguir leyendo...
The blog owner requires users to be logged in to be able to vote for this post.
Alternatively, if you do not have an account yet you can create one here.
Powered by Vote It Up
16. Septiembre 2009
0 Comentarios