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Receta Tortilla de patata a la española
Ingredientes para cocinar Tortilla de patatas a la española Para 6 personas: 8 huevos 1 kg. de patatas 2 vasos (de los de agua) de aceite (½ litro) (sobrará) Sal Tortilla de patatas a la española Elaboración Se lavan las patatas, una vez peladas, y se secan con un paño; se parten en dos a lo largo y después [...]
Seguir leyendo...Receta de Porrusalda
4. Marzo 2010
Ingredientes para cocinar Porrusalda Para 6 personas: 1 kg. de bacalao 6 puerros medianos ¾ kg. de patatas 4 cucharadas soperas de aceite 2½ litros de agua Porrusalda Elaboración Poner el bacalao en remojo en agua fría la víspera. Cambiarlo de cazo y de agua varias veces, para que quede bien desalado. Se pone el bacalao desalado en ½ litro de agua [...]
Seguir leyendo...Receta de Tortilla de patatas guisada
25. Febrero 2010
Ingredientes para cocinar Tortilla de patatas guisada Para 6 personas: 1.300 kg. de patatas 8 huevos ½ litro de aceite (sobrará) Sal Salsa: 4 cucharadas de aceite 1 cebolla mediana (100 gr.) ½ cucharada sopera de harina ¾ litro de agua (3 vasos de los de agua) unas hebritas de azafrán 1 cucharada sopera de perejil picado 1 latita de guisantes (100 gr.) 100 gr. de jamón serrano [...]
Seguir leyendo...Receta de Patatas revolconas
18. Febrero 2010
Ingredientes para cocinar Patatas revolconas Para 6 personas: 1½ kg. de patatas 3 hojas de laurel 1 diente de ajo sin pelar 125 gr. de panceta 1 chorizo (125 gr.) 1 vaso (de los de vino) más una cucharada sopera de aceite 1 cucharada (de las de café) de pimentón 2 vasos (de los de vino) de agua de cocer las patatas Sal Triángulos de pan [...]
Seguir leyendo...Patatas a la importancia
21. Junio 2009
Ingredientes para cocinar patatas a la importancia Para 4 personas: 800 gr. de patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo 3 o 4 huevos 3 cucharadas de harina Perejil picado Caldo de verduras 1/2 taza de aceite de oliva Sal Patatas a la importancia Elaboración Cocer las papas lavadas y sin pelar en abundante agua y sal, o tapadas con un papel film a máxima potencia 12-15 [...]
Seguir leyendo...Papas arrugás y mojo picón
2. Junio 2009
Papas arrugás y mojo picón Ingredientes para cocinar Papas arrugás y mojo picón Para 4 personas: 200 gramos de papas negras (se pueden hacer con patatas normales pequeñitas). 100 gr de sal gorda. Agua. Mojo picón 2 cucharadas de pimentón dulce. 1 guindilla pequeña. ½ cucharadita de comino. 2 cucharada de vinagre. 8 dientes de ajo pelado. 1 taza de agua fría. Sal al gusto. 2 cucharadas [...]
Seguir leyendo...Patatas a la mediterránea
25. Marzo 2009
Ingredientes para cocinar patatas a la mediterránea Para 4 personas: 400 g de patatas para asar-guisar. 200 g de gambas peladas. 6 pimientos del piquillo. 1 cebolla mediana. 2 dientes de ajo. 50 g de aceitunas negras deshuesadas. 1 dl de aceite de oliva. 0,750 litro de caldo de verduras. 1 cucharada de tomillo picado. Sal y pimienta al gusto. Patatas a la mediterránea Elaboración Pelar las [...]
Seguir leyendo...Pastel de patatas y atún
26. Febrero 2009
Ingredientes para cocinar pastel de patatas y atún Para 4 personas: 1,5 kilos de patatas 3 latas pequeñas de atún o bonito en aceite de oliva 1 bolsa de queso parmesano Aceite 720 cc de leche 2 cucharadas de harina Pimienta negra y sal al gusto Elaboración Se cortan las patatas como para tortilla y se fríen a fuego lento para [...]
Seguir leyendo...Bienvenido al Blog de Cocina
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9. Marzo 2010
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