El blog de cocina

Receta de Medallones de merluza en salsa verde

Ingredientes para cocinar Medallones de merluza en salsa verde Para 4 personas: ▪ Medallones de merluza 3 por persona ▪ Cebolla 1/2 por persona ▪ Ajo ▪ Perejil ▪ Harina ▪ Aceite de oliva ▪ Sal ▪ Vino blanco ▪ Agua Medallones de merluza en salsa verde Elaboración Cubrimos la base de una sartén grande con aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la cebolla picada. Mientras, [...]

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Cómo congelar pescado

Cómo congelar pescado A veces compramos un pescado o marisco fresco a buen precio y nos interesa congelarlo, puesto que no lo podemos consumir todo de inmediato. También es interesante comprar el pescado unos dos meses antes de Navidad, a precios más bajos y congelarlo.

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Receta de Bacalao con tomate en Thermomix

Ingredientes para cocinar Bacalao con tomate Para 4 personas: • 4 Trozos de Bacalao • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 3 patatas medianas en rodajas • 400gr. de tomate triturado • 1/2 cucharada de sal • 1 cucharada de azúcar • 50 gr. de aceite de oliva Bacalao con tomate Elaboración He puesto en el vaso la cebolla en trozos y los ajos, programando [...]

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Receta de Besugo al horno

Ingredientes para cocinar Besugo al horno Para 4 personas: • 1 kilo de besugo • 1 cebolla grande • Medio kilo de patatas • 3 dientes de ajo • 2 limones • Perejil, sal y aceite de oliva Besugo al horno Elaboración Hay que preparar en pescado vaciando, limpiando y lavando. Se hacen cortes de poca profundidad en la parte superior, sin llegar a la [...]

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Receta de Atún encebollado

Ingredientes para cocinar Atún encebollado Para 4 personas: 750 g atún troceado Cebollas 3 dientes ajo 1/2 vaso vino tinto 1 hoja de laurel Aceite Sal Atún encebollado Elaboración Primero, ponemos a calentar aceite en una sartén grande. Mientras se calienta, cortamos el ajo en láminas y troceamos las cebollas. Luego sofreímos el ajo, la cebolla y la hoja de laurel, junto con un poco de [...]

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Receta de Cazón en adobo

Ingredientes para cocinar Cazón en adobo Para 4 personas: 1 kg de cazón limpio 4 dientes de ajo 1 vaso de vinagre blanco 1 cucharada de pimentón Orégano Sal Harina para freír pescado Aceite de oliva Cazón adobado Elaboración Hacemos un majado en un mortero con el ajo, un puñado de sal, orégano y el pimentón. Cortamos el cazón a rodajas de un dedo de grosor aproximadamente y [...]

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Receta de Bacalao dorado

Ingredientes para cocinar Bacalao dorado Para 6 personas: 1 kg. de migas de bacalao desaladas 4 patatas grandes peladas y cortadas en bastones muy finos 1 bote de salsa Mayonesa 4 dientes de ajo pelados y picados finamente 3/4 l. de aceite de oliva Las hojas de una ramita de perejil picadas finamente Bacalao dorado Elaboración Lavar los bastones de patata cambiando el agua bastantes [...]

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Receta de Filetes de caballa con manzanas confitadas

Ingredientes para cocinar Filetes de caballa con manzanas confitadas, piñones y romero Para 4 personas: 8 filetes de caballa 900 g de manzanas 100 g de azúcar moreno 275 g de azúcar blanco 1 limón (ralladura) 50 ml de vinagre de vino blanco 275 ml de agua 6 cucharadas de zumo de limón 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de piñones 3 cucharaditas de romero 2 [...]

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Receta de Boquerones en vinagre

Ingredientes para cocinar Boquerones en vinagre Para 6 personas: 16 boquerones limpios, sin espina y abiertos en dos lomos 1/2 l de vinagre 1 vaso de aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo pelados y cortados en dados muy pequeños 3 ramas de perejil picadas finamente Boquerones en vinagre Elaboración Limpiar los lomos de los boquerones minuciosamente, sazonarlos levemente y pasarlos [...]

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Receta de sardinas al grill con pimientos verdes fritos

Ingredientes para cocinar sardinas al grill Para 4 personas: 1 kilo de sardinas medianas 2 docenas de pimientos verdes de freír 2 decilitros de aceite de oliva Sal Sardinas al grill Elaboración Limpiamos las sardinas y les quitamos la cabeza y las tripas. Ponemos las sardinas ligeramente saladas y untadas con una gota de aceite de oliva en una sartén muy caliente, con [...]

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