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Receta de Marmitako de bonito
Ingredientes para cocinar Marmitako de bonito Para 6 personas: 400 gr. de bonito fresco 1 cebolla grande 2 tomates medianos (250 gr.) 1 kg. de patatas 1 lata pequeña de guisantes (100 gr.) 1 lata pequeña de pimientos rojos (100 gr.) 1 trozo de guindilla 2 dientes de ajo 2 ramitas de perejil 1 hoja de laurel 4 cucharadas soperas de aceite Agua 1 pastilla de caldo Sal al [...]
Seguir leyendo...Receta de Porrusalda
4. Marzo 2010
Ingredientes para cocinar Porrusalda Para 6 personas: 1 kg. de bacalao 6 puerros medianos ¾ kg. de patatas 4 cucharadas soperas de aceite 2½ litros de agua Porrusalda Elaboración Poner el bacalao en remojo en agua fría la víspera. Cambiarlo de cazo y de agua varias veces, para que quede bien desalado. Se pone el bacalao desalado en ½ litro de agua [...]
Seguir leyendo...Receta de Bacalao al ajo arriero
2. Marzo 2010
Ingredientes para cocinar Bacalao al ajo arriero Para 6 personas: ½ kg. de bacalao más bien grueso y con la piel tirando a clara 1 vaso (de los de agua) de aceite 2 cucharadas soperas de aceite (para freír el pimiento) 1 cebolla grande (200 gr.) 3 ó 4 dientes de ajo 1 lata pequeña de pimientos rojos (de 100 gr.), o [...]
Seguir leyendo...Receta de Merluza con mayonesa al horno
11. Febrero 2010
Para 6 personas: 1 cola de merluza de 1¼ kg. (más o menos) 2 patatas grandes 1 vaso (de los de agua) de aceite (sobrará) 2 cucharadas soperas de perejil picado El zumo de ½ limón Sal 1 hoja de papel de plata (de 10 x 30 cm.) Mayonesa: (puede ser ya hecha) 2 huevos ¾ de litro de aceite fino El zumo de ½ limón Sal [...]
Seguir leyendo...Receta de tortilla de sardinas en tomate
28. Enero 2010
Ingredientes para cocinar tortilla de sardinas en tomate Para 4 personas: 4-6 huevos 16 sardinas pequeñas en conserva de tomate u 8 sardinas grandes 1 diente de ajo Unas ramitas de perejil Un poco de aceite de oliva Tortilla de sardinas en tomate Elaboración Sacamos las sardinas con tomate de las conserva y quitamos los lomos de las sardinas. En una sartén doramos [...]
Seguir leyendo...Papillote de merluza y verduras
5. Noviembre 2009
Ingredientes para cocinar papillote de merluza y verduras Para 4 personas: 800 gramos de lomos de merluza (4 lomos) 2 puerros 1 calabacín 1 zanahoria 4 cucharadas de aceite de oliva 250 gramos de tomate Pimienta blanca Sal 4 trozos de papel de aluminio Papillote de merluza y verduras Elaboración Salpimentamos los cuatro lomos de merluza. Lavamos el puerro, la zanahoria y los calabacines y los [...]
Seguir leyendo...Merluza a la plancha con tomate asado y salsa bilbaína
2. Septiembre 2009
Ingredientes para cocinar merluza a la plancha Para 4 personas: 800 gramos de lomos de merluza 6 cucharadas de aceite de oliva virgen Tomates cortados en rodajas Sal Para la salsa bilbaína: 2 dientes de ajo 1 guindilla 2 decilitros de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de vino Perejil cortado finamente Sal Merluza a la plancha con tomate asado y salsa bilbaína Elaboración Calentamos [...]
Seguir leyendo...Lubina al horno con guarnición de berenjena frita
10. Agosto 2009
Ingredientes para cocinar lubina al horno con guarnición de berenjena frita Para 4 personas: 1 lubina de un Kg 1 limón Aceite Berenjena 2 dientes de ajo Unas ramitas de perejil 100 gramos de pan rallado 2 dl de aceite de oliva 0´4º Sal Lubina al horno con guarnición de berenjena frita Elaboración Ponemos en una fuente al horno unas cucharadas de aceite [...]
Seguir leyendo...Calamares rellenos de gambas y berenjenas
5. Agosto 2009
Ingredientes para cocinar calamares rellenos de gambas y berenjenas Para 4 personas: Un kilo de calamares frescos tamaño mediano. 1 cebolla. 100 g de pimiento verdes. 200 g de gambas peladas. 1 berenjena pequeña. 2 dientes de ajo. 6 cucharadas de aceite de oliva. 2 ramitas de perejil. Sal. Calamares rellenos de gambas y berenjenas Elaboración [...]
Seguir leyendo...Cazón en adobo
20. Julio 2009
Ingredientes para cocinar Cazón en adobo Para 4 personas: 1 Kgr. de cazón 6 dientes de ajo 1 vaso de vinagre de Jerez 100 grs. de harina 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de pimentón 1 cucharón de aceite de oliva Sal Cazón en adobo Elaboración Compre el cazón ya limpio y cortado en trocitos. Se hace una picada con los ajos, [...]
Seguir leyendo...Bienvenido al Blog de Cocina
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4. Marzo 2010
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