Para 4 personas:
• Una naranja grande

• Una cucharada de maicena

• Una cucharada de azúcar

• Un bote de cerezas confitadas

• 1 huevo

• Una terrina de queso mascarpone

• Unas hojas de menta

• Un chorrito de Cointreau

Simples Naranjas Navideñas

Elaboración

Partir la naranja por la mitad y exprime el zumo sin deteriorar la cáscara. Añade al zumo el azúcar, la maicena y unas gotas de agua. Ponla en un cazo a fuego lento para que vaya espesando. Cuando esta crema ya está fría, añade un poco de mascarpone y mezcla con cuidado.

Rellena las naranjas con esta mezcla y decora con una cereza confitada y una hoja de menta. Reserva en la nevera hasta el momento de servir y listo.
Fuente: http://www.elgranchef.com/2009/12/08/simples-naranjas-navidenas/

Para 4 personas:
• 1 cucharada de hojas mentas picadas o canela

• ½ taza de jugo de naranja

• 1 cucharada de miel

• 1 sobre de gelatina sin sabor

• ½ taza de yogur natural

• ½ taza de crema de leche

• 2 naranjas sin semillas y cortadas en gajos

• 1 cucharadita de aceite

Budín cremoso de naranja y miel

Elaboración

Mezclar el jugo de naranja, la miel y el yogur. Ablandar la gelatina en unas cucharadas de jugo y fundir sobre calor suave. Agregar a la preparación anterior, y mezclar bien. Añadir la crema batida espesa.

Acomodar los gajos de naranja sobre el fondo y las paredes de una budinera rectangular de un litro de capacidad untada previamente con el aceite.

Echar la gelatina, y enfriar en la heladera (no en el congelador) hasta que quede firme. Desmoldar, y servir en rebanadas espolvoreando con la menta picada (o canela)
Fuente: http://www.medicinasnaturistas.com/dietas/acne.php

El chocolate de Suiza también es famoso en todo el mundo, y sus principales ciudades son un paraíso para los amantes del chocolate. Si quieres conocer los mejores lugares para degustarlo, ¡sigue la ruta del chocolate suizo!

Schoggi Land Maestrani

Schoggi Land Maestrani o El País del Chocolate de Maestrani es un paraíso para los expertos en este dulce y para los que desean serlo. Aparte de una galería-museo también proyecta vídeos que descubren su fabricación y ofrecen posibilidades de degustación del mejor chocolate Maestrani. Toggenburgerstrasse, 41, Flawil.

Chocolate Frey

Se dice que la casa de chocolates Frey cuenta con la receta original para la fabricación del verdadero chocolate suizo, y prueba de ello es su éxito comercial, que la convierte en parada obligada. Bresteneggstrasse, 1, Buchs.

La Chocolaterie

La Chocolaterie, ubicada en el bonito casco urbano de San Gall, atrae tanto a los golosos como a los interesados en el proceso de fabricación del chocolate. Su planta alta contiene un café, y la baja alberga un taller de chocolate donde seguir en vivo el trabajo del maestro chocolatero e incluso crear obras propias. Gallusstrasse, 20, San Gall.

Shop Maîtres Chocolatiers Villars

La Shop Maîtres Chocolatiers Villars es una de las últimas fábricas artesanales de chocolate que existen en Suiza, y por eso es interesante visitarla. Rte. de la Fonderie, 2, Friburgo.

Camille Bloch

Camille Bloch es una fábrica regional de chocolate ubicada en el pintoresco valle de Saint-Imier. Además de degustar sus chocolates también se puede visitar su fábrica. Grand-Rue de Coutelary.

Trío de chocolaterías

La Chocolatería Walder, la Chocolatería Wodey Suchard y la Confitería Schmid son tres centros de gran renombre en lo que respecta a la fabricación manual del chocolate. Están ubicadas en el centro de la ciudad de Neuchatel a pocos metros uno de otro. Rue du Seyon, Neuchatel.

Confitería Vollenweider

La Confitería Vollenweider firma los únicos bombones de chocolate con leche que han viajado al espacio como parte del equipaje del astronauta suizo Claude Nicollier. Marktgasse, 17, Winterthur.

Confitería Speck

La Confitería Speck presenta una colección de catorce tipos distintos de chocolate con mucha sustancia, además de las famosas especialidades de Zug y sus conocidas tortas de cereza. Alpenstrasse, 12, Zug.

Blondel Chocolats fins

Blondel Chocolats fins es una pequeña joya chocolatera fundada en 1850 que se caracteriza por respetar las tradiciones suizas en la fabricación de sus chocolates. Cuentan con más de 120 creaciones de auténtico chocolate artesano. Rue de Bourg, 5, Lausanne.

Confiseur Bachmann

Confiseur Bachmann es una de las confiterías suizas con más renombre, y prepara sus productos manualmente y a diario con ingredientes de gran calidad. Schwanenplatz, 7, Lucerna.

Confiserie Sprüngli

La confitería Sprüngli es una de las más famosas de Suiza y prepara varias especialidades típicas del lugar, como las Luxemburgerlis, según las recetas tradicionales de la casa. Bahnhofstrasse, 21, Zurich.

Fábrica de Chocolates Cailler-Nestlé

Visitar la fábrica de chocolates Cailler-Nestlé en la ciudad de Broc es una experiencia exquisita. Incluye un interesante recorrido que pasa por todas las fases de fabricación y una degustación.

Fábrica de Chocolate Lindt

La famosa fábrica de chocolate Lindt es otra parada obligada en la ruta del chocolate suizo, ya que es una de sus marcas más conocidas. Se encuentra en las afueras de Zurich y ofrece una degustación ilimitada al final del recorrido.

Alprose Schokoladen Museum

El Museo del Chocolate de Alprose en Caslano-Lugano recibe unos 180.000 visitantes al año. Y no es para menos, ya que ofrece la posibilidad de sumergirse en las distintas fases de producción y embalado del producto en un viaje desde sus orígenes a la actualidad. Via Rompada, 36, Caslano-Lugano.

Kronenhalle

Este legendario restaurante es famoso, además de por sus platos, por sus huéspedes y su colección de arte. Según dicen los expertos, en el Kronenhalle se sirve además la mejor mousse de chocolate de toda Suiza. Rämistrasse, 4, Zurich.
Fuente: http://www.viajes.es.msn.com

Para 6 personas:

Para la pasta de los Frixuelos:

1 vaso de leche

2 cucharadas de azúcar

2 huevos pequeños

75 g de harina

20 g de mantequilla

40 g de mantequilla para engrasar la sartén

La ralladura de media naranja.

Para el relleno:

3 manzanas reineta descorazonadas

1/2 vaso de vino blanco

50 g de azúcar.

Para la salsa:

1 bote de mermelada de frambuesa.

Frixuelos

Elaboración

Fundir 20 g de mantequilla en un microondas o en un cazo puesto al fuego.

Mezclar todos los ingredientes de la masa en un vaso especial para triturar (a excepción de la mantequilla) y triturar hasta obtener una pasta homogénea. Una vez bien mezclados los ingredientes, añadir la mantequilla fundida y mezclar de nuevo.

Fundir un poco de mantequilla en una sartén pequeña y dorar por ambas caras unas cucharadas de masa.

Colocar las manzanas en una placa, rellenar con azúcar y vino el centro descorazonado y asarlas a 180ºC hasta que se deshagan prácticamente. Triturar entonces las manzanas y el caldo que ha soltado durante el asado con una túrmix. Rellenar con la compota los frixuelos y cerrarlos en forma de pañuelo, de empanadilla o de cilindro.

Echar la mermelada de frambuesa en un cazo y calentarla hasta obtener una salsa algo densa (hay que mover de vez en cuando).

Presentación: Colocar unos frixuelos en el centro de un plato y echar unas cucharadas de salsa por encima.
Fuente: www.ahorramas.com

Para 4 personas:

4 limones gordos

6 cucharadas de leche condensada

4 huevos

1 copita de anís dulce

Limones rellenos

Elaboración

Haz una base a los limones. Corta la parte superior y vacíalos con cuidado de no romperlos.

Separar las claras de las yemas de los 4 huevos y batir las yemas junto con la pulpa de los limones y la leche condensada. Después hay que montar las claras a punto de nieve y añadiremos el batido, mezclándolo todo muy bien y agregaremos un poquito de anís dulce.

Rellenar los limones con la crema. Hay que meterlos en el frigorífico unas dos horas antes de servir.

Para adornarlo, podemos poner unas hojitas de menta.

Para 4 personas:

2 mandarinas

200 g de harina

1 cucharadita levadura

3 huevos

100 g de mantequilla

200 g de azúcar

1 yogurt natural

Bizcocho de mandarinas

Elaboración

Batimos en un bol grande, los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen y la mezcla tenga un color amarillo pálido. Incorporamos la mantequilla derretida y templada, seguimos batiendo.

Pelamos las mandarinas, trituramos hasta formar una crema fina y si tuviese muchos pellejos pasamos por el colador chino. Mezclamos el puré mandarina y el yogurt con la crema anterior.

Tamizamos la harina y la levadura e incorporamos a la crema con movimientos envolventes junto con una cascara de mandarina rallada. Sólo la parte naranja desechando la parte amarillenta.

Embadurnamos con mantequilla el molde y espolvoreamos un poco de harina justo que cubra el fondo y los bordes desechando la harina sobrante. Vertemos la mezcla del bizcocho en el molde de manera que llenemos 3/4 partes de su altura. Hornear de 30 a 40 minutos en el horno precalentado a 180 ºC.

Una vez pasados 35 minutos de cocción comprobamos si está cocido pinchando con una brocheta o con una aguja larga de manera que si sale limpia es que está cocido y sino pues necesitará unos minutos más.

Una vez cocido el bizcocho sacamos del horno y dejamos reposar antes de servir.

En el momento de servir espolvoreamos con azúcar glass.

Para 6 personas:

3 huevos enteros

1 bote de leche condensada (370 gr.)

La medida de 2 botes de leche natural

Un pellizco de vainilla en polvo

Para el caramelo de la flanera::

3 cucharadas soperas de azúcar

2 cucharadas soperas de agua

Flan con leche condensada

Elaboración

Con el azúcar y el agua se hace caramelo para la flanera. Se deja enfriar.

En una ensaladera, batir los 3 huevos enteros como para tortilla, se añade el contenido del bote de leche condensada, dando vueltas con una cuchara de madera; después agregar la leche natural y la vainilla. Se vierte todo en la flanera.

El horno se encenderá unos 5 minutos antes de meter el flan y se tendrá una cacerola amplia con agua hirviendo para meter dentro la flanera. El agua debe llegar más arriba de la mitad de la altura de la flanera. Se ponen en el agua del baño maría tres o cuatro cáscaras de huevo para que no salte el agua al cocer. Se deja el flan unos 45 minutos; después de ½ hora se comprueba si está el flan en su punto con un alambre. Si sale limpio, es que está cuajado. Se saca del horno y del agua y se deja enfriar.

No hay que meter este flan en la nevera. Se sirve volcando la flanera en una fuente redonda, puesta a modo de tapadera.
Fuente: Ortega Simone

Ingredientes para cocinar Bizcocho amarmolado

Para 6 personas:

125 gr. de mantequilla,

Un poco de mantequilla para untar el molde,

200 gr. de azúcar,

3 huevos,

1 vaso (de los de vino) de leche,

250 gr. de harina fina,

2 cucharadas soperas de harina (para el molde),

1 cucharada (de las de café) de levadura Royal,

2 cucharadas soperas de chocolate o cacao en polvo,

Un pellizco de sal

Bizcocho amarmolado

Elaboración

Se ponen en una ensaladera la mantequilla blanda con el azúcar; se mueve bien y se añaden las 3 yemas de huevo, después la leche y, por fin, cucharada por cucharada, la harina, que se habrá mezclado con la levadura. Al final se baten las claras a punto de nieve muy firme (con un poquito de sal) y se agregan sin mover mucho. Se separa la masa en dos. Una de las mitades se mezcla con el cacao.

En un molde alargado de cake, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina, se pondrán las dos masas, alternando parte de la blanca, otra de la de chocolate y así sucesivamente. Se meterá a homo muy suave durante una hora más o menos.

Cuando el bizcocho esté cocido (se pincha con un alambre para saberlo: si éste sale limpio, el bizcocho está hecho), se dejará templar y se vuelca, dejándolo enfriar sobre una rejilla.

Para 6 personas:

3 huevos

150 gr. de manteca de cerdo derretida

¼ litro de leche fría

La corteza de un limón rallada

1 cucharadita (de las de moka) de levadura Royal o de bicarbonato

3 cucharadas soperas de anís dulce (licor)

1 kg. más o menos de harina

350 gr. de azúcar

1 litro de aceite

Azúcar glass para espolvorear

Rosquillas de limón

Elaboración

En una ensaladera se pone todo junto, menos la harina. Se mueve todo durante 15 minutos. Entonces se le va agregando la harina, poco a poco, hasta que se desprenda de las paredes de la ensaladera.

Después se forman las rosquillas de un dedo meñique de grueso y se fríen en aceite poco caliente para que se cuezan primero por dentro y se hinchen bien. Una vez bien huecas, se da más fuego al aceite para que tomen un bonito color dorado. Se escurren y después se espolvorean con azúcar glass.

Para 6 personas:

¾ de litro de leche

La cáscara de un limón

5 cucharadas soperas de azúcar

25 gr. de mantequilla

2 ó 3 huevos (para envolver)

2 yemas (facultativo)

Pan rallado en un plato

1 litro de aceite fino

5 cucharadas soperas (colmaditas) de maicena

Azúcar para espolvorear

Leche frita

Elaboración

En un tazón se disuelve la maicena con un poco de leche fría (tomada de los ¾ de litro).

Aparte, en el fuego, se pone en un cazo la leche, la cáscara de limón, el azúcar y la mantequilla. Cuando la leche con estos ingredientes está a punto de cocer, se le agrega lo del tazón y sin dejar de mover con una varillas se cuece (suavemente) unos 5 a 7 minutos. Luego se vierte esta masa en una besuguera para que quede del grueso deseado (más o menos un dedo de grueso) y se deja enfriar por lo menos durante un par de horas. En una sartén se pone el aceite a calentar y, una vez en su punto (que se comprobará friendo una corteza de pan), se corta la masa en unos cuadrados de unos 4 cm. de costado. Se sacan con ayuda de un cuchillo de punta redonda o, mejor, con una pala de pastelería, se pasan por huevo batido (como para tortilla) y pan rallado y se fríen.

Se sacan del aceite con una espumadera cuando están bien dorados los trozos de leche frita y se colocan en una fuente. Esta se dejará hasta el momento de servirlos a la boca del horno para que, sin estar muy calientes, no se enfríen. Se espolvorean con azúcar al ir a servirlos.