El blog de cocina

Ajoblanco

Ingredientes para cocinar ajoblanco Para 4 personas: 200 gr. Almendras peladas 100 gr. Miga de pan 2 Dientes de ajo pelados 1 litro de agua 1/2 dl. De aceite de oliva 2 cucharadas soperas de vinagre Sal al gusto Uvas blancas Ajoblanco Elaboración Poner el pan en remojo con parte del agua. Triturar las almendras con los ajos, la miga de pan humedecida en agua, el vinagre [...]

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Chuletas de conejo con salsa romesco

Ingredientes para cocinar Chuletas de conejo con salsa romesco Para 4 personas: 1 Kg costillar de conejo limpio 100 ml vino blanco 3 cucharadas de aceite de oliva 2 ajos 10 gr pimentón dulce 5 gr orégano 5 gr jengibre en polvo Para la salsa romesco: 100 gr pimiento choricero 3 cucharadas de aceite de oliva 2 ajos 5 gr pimienta blanca 5 gr jengibre en [...]

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Salsa Velouté

La salsa velouté La única diferencia con la salsa bechamel es que el elemento de mojado no es leche, sino un fondo o caldo de ave, pescado, marisco o carne. Una salsa velouté está formada por un roux blanco y caldo de ave, pescado, marisco o carne. Para su elaboración, primero hay que preparar el roux, [...]

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