El blog de cocina

Receta para Caldo gallego

Ingredientes para cocinar caldo gallego Para 6 personas: 100 gr. de judías blancas (1 vaso de los de vino, no lleno) 1 hueso de lacón con algo de carne 1 hueso de rodilla de ternera ¼ kg. de carne de vaca (morcillo u otra) 2 patatas medianas 300 gr. de grelos (o repollo) un poco de unto (una cucharada sopera, más o menos) Agua [...]

Seguir leyendo...

Receta de Cocido madrileño

Ingredientes para cocinar Cocido madrileño Para 6 personas: 300 gr. de garbanzos (1 tazón de desayuno) 1 kg. de repollo francés ½ kg. de zanahorias (que no sean grandes) 6 patatas medianas ½ kg. de morcillo 4 huesos de caña (de vaca) ¼ de pechuga de gallina 1 chorizo (no muy blando) 1 hueso de codillo o una punta de jamón serrano 1 morcilla [...]

Seguir leyendo...

Receta Sopa de ajo con almejas

Ingredientes para cocinar Sopa de ajo con almejas Para 6 personas: 150 gr. de pan del día anterior (½ barra de ¼ kg.) 4 dientes de ajo 4 cucharadas soperas de aceite 1 cucharada (de las de café) de pimentón ¼ kg. de almejas 1½ litros de agua, más un poco para las almejas Sal Sopa de ajo con almejas Elaboración Se corta el [...]

Seguir leyendo...

Sopa de ajo castellana

Ingredientes para cocinar sopa de ajo castellana Para 4 personas: 1/4 Kilo de pan (mejor del día anterior) 4 Dientes de ajos 4 Cucharadas de aceite 1 Cucharadita de pimentón 1 Pastilla de caldo de pollo Litro y medio de agua Sal Taquitos de jamón serrano 1 Huevo por persona Sopa de ajo castellana Elaboración Cortar el pan en rebanadas finas. En una sartén se [...]

Seguir leyendo...

Sopa de cebolla

Ingredientes para cocinar sopa de cebolla Para 4 personas: 300 g de cebolla o cebolleta 100 g de queso Emmenthal rallado 50 g de mantequilla Aceite de oliva virgen extra 1 l. de caldo 4 rebanadas de pan de la víspera Pimienta negra molida Sal al gusto Sopa de cebolla Elaboración Fundir la mantequilla en una olla. Cortar la cebolleta. La parte blanca es la que [...]

Seguir leyendo...

Sopa de calabacines con queso

Ingredientes para cocinar sopa de calabacines con queso Para 4 personas: 600 gr. de calabacines 160 gr. de queso (o 4 quesitos) 1 pastilla de caldo Sal al gusto Sopa de calabacines con queso Elaboración Se limpian y se pelan los calabacines. Se cortan a rodajas muy finas. Se ponen a hervir los calabacines con agua y la pastilla de [...]

Seguir leyendo...

Sopa de almejas a la marinera en Thermomix

Ingredientes para cocinar Sopa de almejas a la marinera Para 6 personas: 32 almejas. 60 gr de aceite de oliva. 2 cebollas. 3 dientes de ajo. 1 tomate pelado. 50 gr de vino blanco seco. 1 pizca de pimentón dulce. 1 cucharadita de perejil picado. 300 gr de caldo de pescado (puede ser de tetrabrik). Sal y pimienta al gusto. Sopa de almejas a la [...]

Seguir leyendo...