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Cardo con refrito de jamón y ajo
Ingredientes para cocinar Cardo con refrito de jamón y ajo Para 4 personas: 700 gramos de cardo limpio 4 lonchas de jamón serrano 2 dientes de ajo 1 cucharada de harina 1 limón 4 cucharadas de aceite de oliva Unas ramitas de perejil Sal Cardo con refrito de jamón y ajo Elaboración Después agregamos el caldo poco a poco y sin parar de remover. Troceamos el [...]
Seguir leyendo...Crepes rellenos de ajetes y gambas
26. Agosto 2009
Ingredientes para cocinar crepes rellenos de ajetes y gambas salteadas con salsa de finas hierbas Para 4 personas: ¼ litro de leche ¼ litro de agua 200 gramos de harina 4 huevos 40 gramos de mantequilla Para el relleno: 1 cebolleta 1 manojito de ajetes tiernos 200 gramos de gambas peladas congeladas 4 cucharadas de aceite de oliva Sal Para la salsa [...]
Seguir leyendo...Salmorejo
30. Junio 2009
Ingredientes para cocinar Salmorejo Para 4 personas: 400 gramos de pan duro sin corteza 1 kg ½ de tomates pelados 4 huevos duros 4lonchas de jamón serrano (u otro jamón curado) 2 dientes de ajo (o uno si lo prefieres menos fuerte) ½ l de agua fría 100 ml de Aceite de Oliva Vinagre [...]
Seguir leyendo...Receta de brócoli con crema de requesón
23. Febrero 2009
Ingredientes para cocinar brócoli con crema de requesón Para 4 personas: 1 romanesco Para la crema de requesón: 1 cebolleta fresca 50 de requesón 50 g de nata liquida para cocinar 1 cucharadita de brandy 4 cucharadas de aceite de oliva Sal Brócoli con crema de requesón Elaboración Limpiamos el repollo de las hojas exteriores, dejando el cogollo central. Podemos cocerlo entero o sacar ramilletes. Cocemos [...]
Seguir leyendo...Crema de calabacín
15. Diciembre 2008
Ingredientes Para 4 personas: 6 calabacines pequeños. 3 rebanadas de pan. 3 dientes de ajo. 100 cl. de nata líquida. Aceite de oliva. Pimienta negra. Sal. Elaboración Freír las rebanadas de pan en el aceite y reservarlas sobre un paño de celulosa para que escurran. Poner un poco de aceite de oliva en una cazuela. Rehogar los tres dientes de ajo, retirándolo en cuanto esté dorado. [...]
Seguir leyendo...Bienvenido al Blog de Cocina
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21. Octubre 2009
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