El blog de cocina

Receta de Crema de tomate

Ingredientes para Crema de tomate Para 4 personas: • 200 grs. de cebolla • 1 kg. de tomates maduros bien rojos • 20 grs. de aceite • 400 grs. de patata • sal y pimienta al gusto Crema de tomate Elaboración Lavar y escaldar los tomates para pelarlos más fácilmente. Se cortan en cuadraditos y se reservan. Se pelan y se [...]

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Receta de Cocido madrileño en Thermomix

Ingredientes para cocinar Cocido madrileño Para 4 personas: • 400 gr. de garbanzos cocidos, lavados y escurridos • 1 punta de jamón • 1 hueso de caña • 250 gr. de carne de morcillo • 1 trozo de tocino fresco • 2 l. de agua • 1/2 cucharadita de sal • 1 morcilla de cebolla • 1 o 2 chorizos semi curado • 2 zanahorias peladas • [...]

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Receta de Berenjenas rellenas

Ingredientes para cocinar Berenjenas rellenas Para 4 personas: 4 berenjenas 3 tazas pollo cocido desmenuzado 2 puerros ½ taza de pasas ½ cucharadita de curry ½ cucharadita de canela Nuez moscada (un poquito) Pimienta Aceite Sal

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Receta de Gazpacho de melón con menta

Ingredientes para cocinar Gazpacho de melón con menta Para 6 personas: 1 melón grande (de unos 2 kg.) 100 cc. de aceite de oliva Zumo colado de dos limones Un ramillete de menta fresca o hierbabuena Una pizca de pimienta molida Unas gotas de salsa Tabasco (opcional) Gazpacho de melón con menta Elaboración Corta la pulpa del melón en dados. Mezcla con las hojas de [...]

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Receta de Carpacho de cecina y champiñones y parmesano

Ingredientes para cocinar Carpacho de cecina y champiñones y parmesano Para 6 personas: 200 g de cecina cortada en láminas muy finas 300 g de champiñones muy frescos, limpios con un trapo húmedo y cortados en láminas muy finas (ya que se consumirán en crudo), 50 g de queso parmesano rallado 1 vaso de aceite de oliva virgen [...]

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Receta de Aguacates calientes con dos salsas

Ingredientes para cocinar Aguacates calientes con dos salsas Para 6 personas: 1/2 limón exprimido 4 aguacates pelados y cortados en cuñas algo gruesas (regar las rodajas con el zumo de limón y sazonarlas) 30 g de harina, 1 cucharada de perejil picado 1/2 vaso de aceite de oliva virgen 1 bote grande de salsa mayonesa (opcionalmente puede hacerse casera) 2 cucharadas [...]

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Alcachofas a la parrilla con aceite de perejil y ajo

Ingredientes para cocinar alcachofas a la parrilla con aceite de perejil y ajo Ingredientes para cocinar caldo gallego 6 alcachofas grandes 1 limón 2 dientes de ajo 2 ramitas de perejil 1/4 l. de aceite de oliva Sal gruesa Alcachofas a la parrilla Elaboración Retirar las hojas exteriores de las alcachofas, cortarlas en tres o cuatro trozos verticalmente y frotar las láminas resultantes con zumo [...]

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Receta de Cocido madrileño

Ingredientes para cocinar Cocido madrileño Para 6 personas: 300 gr. de garbanzos (1 tazón de desayuno) 1 kg. de repollo francés ½ kg. de zanahorias (que no sean grandes) 6 patatas medianas ½ kg. de morcillo 4 huesos de caña (de vaca) ¼ de pechuga de gallina 1 chorizo (no muy blando) 1 hueso de codillo o una punta de jamón serrano 1 morcilla [...]

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Cardo con refrito de jamón y ajo

Ingredientes para cocinar Cardo con refrito de jamón y ajo Para 4 personas: 700 gramos de cardo limpio 4 lonchas de jamón serrano 2 dientes de ajo 1 cucharada de harina 1 limón 4 cucharadas de aceite de oliva Unas ramitas de perejil Sal Cardo con refrito de jamón y ajo Elaboración Después agregamos el caldo poco a poco y sin parar de remover. Troceamos el [...]

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Crepes rellenos de ajetes y gambas

Ingredientes para cocinar crepes rellenos de ajetes y gambas salteadas con salsa de finas hierbas Para 4 personas: ¼ litro de leche ¼ litro de agua 200 gramos de harina 4 huevos 40 gramos de mantequilla Para el relleno: 1 cebolleta 1 manojito de ajetes tiernos 200 gramos de gambas peladas congeladas 4 cucharadas de aceite de oliva Sal Para la salsa [...]

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