El blog de cocina

Tamaño de las paellas

Tamaño de las paellas Si queremos hacer un buen arroz, debemos saber si una paella nos va a dar para el número de personas para las que queremos hacer un arroz. En las paelleras, es básicamente el diámetro el que nos proporciona el volumen para un número determinado de comensales.

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Cómo congelar pescado

Cómo congelar pescado A veces compramos un pescado o marisco fresco a buen precio y nos interesa congelarlo, puesto que no lo podemos consumir todo de inmediato. También es interesante comprar el pescado unos dos meses antes de Navidad, a precios más bajos y congelarlo.

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Trucos de cocina

Trucos de cocina Para enfriar un horno: Se mete una cazuela, (las asas que sean de materia a prueba de calor), con agua fría. El pescado es mejor limpiarlo con un trapo húmedo y luego secarlo con otro trapo seco que poniéndolo al chorro de agua para luego secarlo.

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Clases de Arroz

Ahora veremos las distintas clases de Arroz Arroz de grano largo o índico: Su principal característica es su gran tamaño. Procede del continente asiático, tiene menos almidón que otras variedades y se emplea sobre todo para la elaboración de arroces como el ” Pilaw ” y con menor frecuencia en paellas.

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Marinar carne

Marinar (o macerar) la carne antes de asarla no solo le da un sabor especial, sino que también hace que tenga una textura más suave y que esté más tierna. Lo ideal es marinar la carne durante toda la noche en la nevera. Se pone la pieza de carne con su marinado en una bolsa [...]

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Variedades de arroz

Hay muchas variedades de arroz y, de acuerdo con sus propiedades, cada tipo o variedad es idónea para determinados platos o recetas. Voy a intentar a hacer un resumen de las principales variedades de arroces y sus usos más conocidos:

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Trucos para cocinar la pasta

Vamos a ver algunos trucos para cocinar la pasta • Uno de los principales consejos que se pueden dar es el de cocer la pasta en abundante agua salada. Preferiblemente un litro de agua por cada 100 gramos de pasta. La sal siempre debe distribuirse en una cucharada sopera por cada dos litros de agua.

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Pequeños trucos para la cocina de un celíaco

Pequeños trucos para la cocina de un celíaco Está claro que cuando nos vemos obligados reducir drásticamente el número de productos elaborados que consumimos, se nos reducen igualmente las posibilidades de variación en nuestra cocina. O al menos eso nos parece al principio. Por ello nos viene siempre saber algunos trucos que puedan ampliar el horizonte [...]

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Sugerencias y trucos para celíacos

Sugerencias y trucos para celíacos 1. Es conveniente tamizar la harina antes de usarla. Así se obtiene una masa más ligera y esponjosa. 2. Antes de incorporar a las masas frutos secos frutas escarchadas, es conveniente calentarlas unos minutos en el horno. De esta forma se evitara que se hundan hasta el fondo. 3. Cuando retire el molde [...]

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Truco para descongelar adecuadamente los alimentos

Descongelar adecuadamente los alimentos Cuando compramos en el mercado productos congelados, y llegamos a casa, lo primero que hacemos es sacar esos productos, para colocarlos cuanto antes en el congelador. Lo mismo hacemos cuando compramos carne o pescado y no deseamos consumirlos el mismo día de la compra, sino en días posteriores, sin una fecha [...]

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