El blog de cocina

Leche frita

Ingredientes para cocinar leche frita Para 4 personas: 3/4 de litro de leche 5 cucharadas de azúcar 5 cucharadas de maicena 2 yemas 1 cascara de limón 1 rama de canela Harina para rebozarla 2 huevos Aceite Azúcar Canela molida Leche frita Elaboración En una taza se disuelve la maicena con un poco de leche fría. El resto de la leche se pone al fuego con la cascara de limón, [...]

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Pastel de patatas y atún

Ingredientes para cocinar pastel de patatas y atún Para 4 personas: 1,5 kilos de patatas 3 latas pequeñas de atún o bonito en aceite de oliva 1 bolsa de queso parmesano Aceite 720 cc de leche 2 cucharadas de harina Pimienta negra y sal al gusto Elaboración Se cortan las patatas como para tortilla y se fríen a fuego lento para [...]

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Receta de revuelto de huevo con sobrasada

Ingredientes para cocinar revuelto de huevo con sobrasada Para 4 personas: 8 huevos 8 pimientos del piquillo rojos 50 gramos de sobrasada 1 diente de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva Sal 4 panecillos fritos Revuelto de huevo con sobrasada Elaboración Escurrimos los pimientos de la conserva y cortamos los pimientos en juliana fina (tiras largas). Doramos en una sartén con un poco [...]

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Bizcocho para celíacos

Ingredientes para cocinar bizcocho para celíacos Para 4 personas: 6 huevos 250gr. de azúcar 75gr. de maicena 50gr. de harina de maíz La ralladura de ½ limón Bizcocho. Elaboración

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Receta de brócoli con crema de requesón

Ingredientes para cocinar brócoli con crema de requesón Para 4 personas: 1 romanesco Para la crema de requesón: 1 cebolleta fresca 50 de requesón 50 g de nata liquida para cocinar 1 cucharadita de brandy 4 cucharadas de aceite de oliva Sal Brócoli con crema de requesón Elaboración Limpiamos el repollo de las hojas exteriores, dejando el cogollo central. Podemos cocerlo entero o sacar ramilletes. Cocemos [...]

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Albóndigas para diabéticos.

Ingredientes Para 4 personas: 1/2 kg de carne picada 1 huevo 100 g de miga de pan sin gluten mojada en leche 2 dientes de ajo Perejil Pimienta y nuez moscada al gusto (opcional) Sal (una cucharadita de café) Maicena para freír Para la salsa: 1 cebolla y 1/2 (grande) Un vaso de los de agua de caldo Medio vaso de los de agua de vermut (rojo) o [...]

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Tarta de cebolla y panceta.

Ingredientes Para 4 personas: 4-5 cebollas 150 gr. de panceta ahumada 3 huevos ½ vaso de nata líquida 1 vaso de salsa de tomate aceite virgen extra Sal al gusto pimienta negra molida nuez moscada rallada Para la masa: 125 g de harina de garbanzo 125 g de harina integral 125 g de mantequilla 1 huevo 2-3 cucharadas de agua ½ cucharadita de sal Tarta [...]

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Muslos de pollo al vapor, en adobo de hierbas y limón (Thermomix).

Ingredientes Para 6 personas: Tiempo con Thermomix: 15 m Tiempo total: 3 h, 30 minutos 12 muslos de pollo 1 ramillete de hierbas frescas (tomillo limonero, cebollino, orégano, romero, etc.) 1 cucharadita de pimienta negra en gramo 60 g de zumo de limón Sal al gusto 50 g de aceita de oliva virgen extra 1000 g de agua para el vapor. Muslitos de pollo al [...]

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Receta de flamenquines de ternera y espinacas (infantil)

Ingredientes para cocinar flamenquines de ternera y espinacas Para 4 personas: 4 filetes de 120 g de ternera 8 pimientos del piquillo 200 gramos de espinacas 1 decilitro de jugo de carne denso Harina 2 decilitros de aceite de oliva Perejil picado Sal y pimienta Flamenquines de ternera y espinacas Elaboración Salpimentamos los filetes y rellenamos con unas tiras de pimiento y las espinacas previamente [...]

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Buñuelos de manzana

Ingredientes Para 4 personas: 4 manzanas reineta 3 cucharadas soperas de azúcar 3 cucharadas soperas de licor de manzana o ron 1 y ½ cucharada sopera de agua 1 limón Para envolver la masa: 300 gr. De harina 1 pellizco de sal 2 vasos (de los de vino) de leche fría 3 cucharadas soperas de aceite 3 cucharadas soperas de vino blanco 1 cucharada sopera de azúcar 1 cucharada [...]

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