El blog de cocina

Bizcocho de limón para diabéticos

Ingredientes Para 4 personas: 3 huevos 1 yogur de limón y ralladura de limón 1 vaso de aceite de girasol 3 vasos de azúcar especial para diabéticos 3 vasos de harina sin gluten Una cucharadita de bicarbonato sódico El vaso de yogur sirve de medida Bizcocho de limón. Elaboración Batimos los huevos, azúcar y yogur, y más tarde se añade el bicarbonato sódico, [...]

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Tiramisú

Ingredientes Para 4 personas: 90 gr. de azúcar 1 ½ dl de café concentrado recién hecho 9 cucharadas de jerez dulce 24 bizcochos de soletilla 5 huevos Una pizca de nuez moscada 375 g de requesón Para adornar: 90 g de chocolate rallado Azúcar glas Tiramisú. Elaboración Mezclar la mitad del azúcar con el café y disolver. Incorporar el jerez dulce y mezclar todo nuevamente. Colocar 12 bizcochos en [...]

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Receta de taco de atún con puerros al horno

Ingredientes para cocinar taco de atún con puerros al horno Para 4 personas: 4 tacos de atún limpios de piel y espinas 2 puerros (la parte blanca) 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 decilitros de nata Unas ramitas de perejil Sal y pimienta Taco de atún con puerros al horno Elaboración Salpimentamos y engrasamos el pescado con aceite de oliva. En una sartén antiadherente [...]

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Arroz con bogavante.

Ingredientes Para 4 personas: 1 Kg. de bogavante 4 cigalas 300 Grs. de arroz 3 tazas de caldo de marisco 1 cucharada de pimentón 1 pizca de sal 1 pizca de azafrán ½ pimiento rojo 1 zanahoria 1 tomate 5 cl. De aceite de oliva Arroz con bogavante. Elaboración Colocamos una cazuela, preferiblemente de barro, al fuego. Trocear el bogavante (en vivo), cortando primero las patas y luego [...]

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Churros para celíacos.

Ingredientes Para 4 personas: 1 vaso bien lleno de harina de Adpan de repostería. 1 vaso de agua (más bien escaso). Un poquito de sal. Churros. Elaboración Poner a hervir el agua con la sal. Cuando hierva echar la harina, con el fuego apagado pero encima de él, remover bien mezclando todo. Poner la masa en la churrera, estirar, cortar y freír en [...]

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Pastel de manzana (Thermomix).

Ingredientes Para 8 personas: Tiempo con Thermomix: 2 m y 28 s Tiempo total: 1h y 15 m Masa: 400 g de harina de repostería 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de azúcar 1 pellizco de sal 200 g de mantequilla fría 100 g de agua fría Relleno: 1 k de manzanas verdes o reineta 1 cucharada de zumo de limón 100 g de azúcar 100 g de [...]

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Receta de revuelto de morcilla y ajos tiernos

Ingredientes para cocinar revuelto de morcilla y ajos tiernos Para 4 personas: 1 morcilla de cebolla de Burgos 4 huevos 100 gramos de ajos tiernos frescos 4 cucharadas de aceite de oliva 8 tartaletas de pasta quebrada Sal Revuelto de morcilla y ajos tiernos Elaboración Salteamos los ajos tiernos troceados en una sartén con un poco de aceite de oliva. A continuación, agregamos [...]

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Fabada asturiana.

Ingredientes Para 4 personas: 700 g de fabes asturianas. 2 morcillas asturianas. 2 chorizos asturianos. 200 g de lacón. 70 g de jamón serrano curado, en un trozo. Unas hebras de azafrán. 1 dl de aceite de oliva en el que se habrán frito unas cortezas de pan y sal. Fabada asturiana. Elaboración Mantener las fabes a remojo en agua fría durante todo un día. [...]

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Judías blancas y bonito encebollado.

Ingredientes Para 4 personas: 350 g de judías blancas 250 g de bonito fresco en dados ½ k de tomates maduros 1 k de cebollas 2 dl de vino blanco seco 1 ½ dl de aceite de oliva ½ dl de vinagre de sidra Pimienta y sal al gusto Judías blancas y bonito encebollado. Elaboración El día anterior poner las judías en remojo. Escaldar los tomates [...]

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Receta de bizcocho en el microondas

Ingredientes para cocinar bizcocho en microondas Para 4 personas: 125 gramos de azúcar 100 gramos de harina 60 gramos de almendra molida 4 huevos 50 gramos de mantequilla 1 cucharilla de levadura en polvo Ralladura de limón Bizcocho en microondas Elaboración Se ponen en un barreño los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Se bate cerca del calor y cuando está muy [...]

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