El blog de cocina

Budín de Vegetales para diabéticos.

Ingredientes Para 4 personas: 2 sobres de gelatina sin sabor 6 cucharadas de vinagre de manzana ½ taza de apio cortado en rodajitas ½ taza de zanahoria rallada ½ taza de tomates cherry cortados en cuartos ½ taza de champiñones fileteados 1 cucharada de perejil picado Sal y pimienta al gusto Budín de Vegetales. Elaboración Hidrata la gelatina en una taza de [...]

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Cochifrito

Ingredientes para cocinar cochifrito Para 4 personas: 1 kilo de carne de cerdo cortado en trozos pequeños 4 dientes de ajos 2 o 3 patatas peladas y cortadas en gajos Perejil Sal al gusto Aceite de oliva Cochifrito Elaboración Se pone en una cacerola agua a hervir, cuando llegue se incorpora el cochinillo troceado, y una vez q vuelva a hervir se deja [...]

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Cazuela de chipirones en thermomix

Ingredientes para cocinar Cazuela de chipirones en thermomix Para 4 personas: 600 gr de chipironcitos 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 cubilete de aceite de oliva 2 tomates pelados y sin pepitas 100 gr de guisantes 3 patatas 80 gr de vino blanco seco 2 bolsas de tinta de calamar 100 gr de caldo de pescado (puede ser ya preparado) 1 hoja de laurel Sal y pimienta [...]

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Bacalao a la riojana

Ingredientes Para 4 personas: 8 tajadas de bacalao salado 3 pimientos rojos morrones 2 pimientos verdes 1 cebolla 2 dientes de ajo 4 tomates maduros 1 vaso de caldo de verduras 1 cucharada de pimentón dulce Harina para rebozar 2 huevos Aceite para freír 10 cucharadas soperas de aceite de oliva Bacalao a la riojana. Elaboración Desalar el bacalao durante 36 horas, cambiando el agua 3 ó 4 veces. Mantenerlo [...]

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Bocaditos de garbanzos para diabéticos

Ingredientes para cocinar bocaditos de garbanzos para diabéticos Para 4 personas: 3 cebollinos 1 diente de ajo picado 500 gr de garbanzos cocidos 1 huevo 1 cucharada de avena 2 cucharadas de perejil picado Sal y pimienta al gusto Bocaditos de garbanzos para diabéticos Elaboración En una olla con media taza de agua, cocina los cebollines con el ajo picado por 8 minutos, a fuego moderado [...]

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Conservar la salsa de tomate

Truco de cocina:Conservar la salsa de tomate Para guardar el resto del tomate frito que nos ha sobrado, bien sea casero, de lata o de tetrabrik, lo más recomendable es verter el contenido de la salsa de tomate sobrante en un frasco de cristal, añadiendo al final y por encima para que cubra toda la superficie [...]

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Quitar acidez a la salsa de tomate

Truco de cocina:Quitar acidez a la salsa de tomate Si quieres que las salsas de tomate resulten menos ácidas, lo único que debes hacer antes de prepararlas, es retirar las semillas con ayuda de una cucharilla. Si ya estás preparando la salsa y se te ha olvidado quitar las semillitas, puedes añadir una pizca de azúcar y [...]

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Empanadillas para celíacos en thermomix

Ingredientes para cocinar empanadillas para celíacos en thermomix Para 4 personas: 500 gr harina Proceli (sin gluten) 30 gr de mantequilla 50 gr de aceite 1 huevo 150 gr de agua Empanadillas para celíacos Elaboración Ponga el aceite y programe 2 minutos a 100º velocidad 2 (para hacerla a mano hay que templar antes el aceite) Agregue el resto de los ingredientes y programe 20 [...]

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Tarta de arenques

Ingredientes para cocinar tarta de arenques Para 4 personas: 70gr. de arenques 70 gr. de patata 70 gr. de remolacha 70 gr. de zanahoria 40 gr. de cebolla 5 huevos duros 150 gr. de mayonesa Tarta de arenques Elaboración Cocer las verduras hasta que estén en su punto. Cocer los huevos hasta que queden duros. Pelar la piel de los arenques y cortarlos a lo [...]

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Ensalada de hinojo y naranja con vinagreta de cítricos para diabéticos

Ingredientes para cocinar ensalada de hinojo y naranja con vinagreta de cítricos para diabéticos Para 6 personas: 1 bulbo de hinojo mediano 1 kg de lechuga romana troceada 500 g de espinacas troceadas 2 naranjas medianas, peladas y en gajos 1 cebolla roja pequeña laminada Receta de vinagreta de cítricos 3 cucharadas de vinagre de Jerez 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de [...]

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