El blog de cocina

Empanadillas para celíacos

Ingredientes para cocinar empanadillas Para 4 personas: 150 g. de harina sin gluten. 1 vaso de los de agua: mitad de agua y la otra mitad de vino blanco. 1 cucharadita de moka de sal. 25 g. de mantequilla. El relleno puede ser de Atún con tomate. Cebolla. Huevo cocido. Carne picada. Queso. Empanadillas Elaboración En un cazo se pone a calentar el agua con el vino, [...]

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Diabetes

Recomendaciones sobre alimentación Diabetes Mellitus. Leche y derivados: Se recomienda el equivalente a dos vasos de leche al día. Es preferible la leche desnatada. Se aconseja tomar un vaso antes de acostarse. Puede tomar café, preferentemente descafeinado.

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Lubina con almejas

Ingredientes para cocinar lubina con almejas Para 4 personas: 1 lubina de 750 gr. 4 cucharadas de aceite de oliva. 1 cebolla grande. 1 vaso de agua de sidra natural. 250 gr. de almejas. 1 cucharada de perejil picado. 4 rebanadas de pan de molde. 1 cucharada de pimentón dulce. Sal y pimienta al gusto. Lubina con almejas Elaboración Pida en la pescadería que le vacíen [...]

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Vinos con burbujas

Esta es una pequeña clasificación que nos permitirá distinguir los diferentes tipos de vinos con burbujas que encontramos en cualquier supermercado. Cava El cava nació en el siglo XIX, de la mano de varias familias de Sant Sadurní d’Anoia (en Barcelona, España), donde con las uvas autóctonas desarrollaron la doble fermentación. Sus variedades van desde el [...]

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Freír morcilla sin que se rompa

Truco de cocina: Freír morcilla sin que se rompa A veces, cuando freímos morcilla en la sartén, podemos encontrarnos con que se nos rompa o se nos deshaga, desluciendo la presentación de nuestros platos. Para evitar esto, tan solo tendremos que trocear la morcilla en porciones más bien gruesas, y pasarlas por harina antes de freírlas. De esta [...]

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El aceite de cocinar

Truco de cocina: El aceite de cocinar Para hacer un buen uso del aceite en nuestra cocina, y para una perfecta conservación del mismo, deberemos tener presente: No debemos mezclar aceites viejos con nuevos, es decir, no deberemos mezclar aceite nuevo, con aceite ya usado. No debemos mezclar tampoco aceites de oliva con aceites de semillas, pues se [...]

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Ternera rellena

Ingredientes para cocinar un ternera rellena Para 6 personas: 1 kg de aleta de ternera . 2 huevos. 1 kg de espinacas. 4 cucharadas de aceite. 3 cucharadas de manteca de cerdo. 5 cl de vino blanco. 5 cl de agua caliente. 50 gr de aceitunas sin hueso. Sal. Ternera rellena Elaboración En la carnicería, pedir que le abran la aleta de ternera, le quiten las puntas y [...]

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