El blog de cocina

Salmorejo

Ingredientes para cocinar Salmorejo Para 4 personas: 400 gramos de pan duro sin corteza 1 kg ½ de tomates pelados 4 huevos duros 4lonchas de jamón serrano (u otro jamón curado) 2 dientes de ajo (o uno si lo prefieres menos fuerte) ½ l de agua fría 100 ml de Aceite de Oliva Vinagre [...]

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Tortilla francesa

Tortilla francesa muy esponjosa Quizás seas de los que preparan la tortilla francesa de la forma tradicional, pero desde estas líneas te proponemos un truco muy sencillo, para darle un toque especial a la tortilla. Un plato muy sencillo, con unos ingredientes mínimos, pero del que se puede sacar todavía un poquito más de jugo.

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Cangrejos de río en tomate

Ingredientes para cocinar cangrejos de río en tomate Para 4 personas: ½ kg de cangrejos de río 2 dientes de ajo ½ kg de tomates 1 guindilla cayena 1 vaso de vino blanco 1 pimiento verde 1 cebolla ½ litro de caldo Sal Cangrejos de río en tomate Elaboración Esta receta es muy exigente. Lo primero que tenemos que hacer con los cangrejos es [...]

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Arroz con sepia y habas

Ingredientes para cocinar arroz con sepia y habas Para 4 personas: 300 gr. de sepia 1 tomate 1 pimiento verde 1 cebolleta 2 ajos 1 hoja de laurel 1/4 kg. de habas pequeñitas 4 tacitas de arroz 1 vaso de vino blanco Sal al gusto Aceite Agua Arroz con sepia y habas Elaboración En una cazuela con aceite rehogar la cebolleta, el pimiento y el ajo picaditos. Luego añadir el tomate [...]

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Pescado fresco

Distinguir el pescado fresco. Cuando vamos al mercado a comprar pescado, tenemos la opción de elegir entre el pescado fresco, o el pescado congelado. Si nos decantamos por el primero de ellos, es conveniente que tengamos presente una serie de consejos, que nos harán distinguir con un elevado grado de fiabilidad, si el pescado que nos [...]

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Cocer pasta

Pasta siempre suelta. Algunas veces nos hemos encontrado que al cocer los macarrones, los tallarines, o las espirales, nos ha salido algo pegada la pasta. Esto le suele suceder especialmente a los que son nuevos en la cocina, aunque es cada vez menos frecuente, debido a que los procesos de elaboración de la pasta suelen ser [...]

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Rebozados originales

Los que tenéis niños en casa, sabéis perfectamente los milagros que obran los rebozados o los empanados. No es lo mismo comer una pechuga de pollo sin más, que una pechuga de pollo rebozada, ¿verdad que no?. Tampoco hace falta que respondan los más pequeños, porque a nosotros los mayores, también nos encantan los rebozados.

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Patatas a la importancia

Ingredientes para cocinar patatas a la importancia Para 4 personas: 800 gr. de patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo 3 o 4 huevos 3 cucharadas de harina Perejil picado Caldo de verduras 1/2 taza de aceite de oliva Sal Patatas a la importancia Elaboración Cocer las papas lavadas y sin pelar en abundante agua y sal, o tapadas con un papel film a máxima potencia 12-15 [...]

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Ensalada de Bacalao con pimientos.

Ingredientes Para 4 personas: 3 pimientos rojos 250 g bacalao salado 1 diente de ajo 4 cucharadas de aceite virgen de oliva sal y perejil. Ensalada de Bacalao con pimientos. Elaboración Asar los pimientos rojos enteros en el horno a 200º C durante unos 30 minutos aproximadamente. Sacar del horno y cubrir la fuente hasta que se enfríen. Cuando no [...]

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Tarta de chocolate para diabéticos

Ingredientes para cocinar tarta de chocolate Para 4 personas: 20 grs. de margarina vegetal 12 galletas (especiales para diabéticos) 40 grs. de Cola Cao Light 100 grs. de leche descremada Tarta de chocolate Elaboración Templar la leche en un cazo, pero que no esté muy caliente. Batir la margarina con el Cola Cao. Mojar ligeramente las galletas en [...]

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