El blog de cocina

Quitar los malos olores

Adiós a los malos olores Trucos, para evitar los fuertes olores que pueden desprender algunos alimentos, y utensilios de cocina. Ajo: El fuerte e incluso molesto olor a ajo, podemos hacerlo desaparecer, con algo tan simple como es, frotando las manos con unas ramitas de perejil.

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Arroz blanco

Arroz hervido suelto, y blanco Para que el arroz cocido te quede de esta manera, añade al agua de cocción unas gotitas de limón. Echa el arroz en la cazuela, cuando el agua ya esté hirviendo a borbotones, si no se te apelmazará, y te quedará en grumos.

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El corte del jamón ibérico

En este artículo analizamos como debería realizarse el corte de una pieza de jamón ibérico, para poder apreciar todo el sabor de cada una de sus lonchas. Herramientas necesarias: Necesitaremos dos tipos de cuchillo, el cuchillo jamonero para extraer las lonchas, y la puntilla que nos servirá para quitar la corteza del jamón y el tocino exterior.

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Chipirones con relleno para diabéticos

Ingredientes para cocinar Chipirones con relleno Para 4 personas: Pimienta blanca 20 grs. de aceite Ajo 1 huevo 200 cl. de vino blanco 50 grs. de jamón serrano (magro, limpio de grasas) 680 grs. de calamar (tal y como se compran en el mercado) 200 grs. de miga de pan Colorante Chipirones rellenos Elaboración Se limpian los calamares. Se pican [...]

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Galletas para celíacos

Ingredientes para cocinar galletas Para 4 personas: 250 gr. de harina Adpan de repostería 250 gr. de harina de arroz Nomen 125 grs.de mantequilla 125 grs.de azúcar 3 huevos 1/2 sobre de gasificante 125 ml.de leche Galletas Elaboración Mezclar la mantequilla con el azúcar y las yemas. Mezclar la harina con el gasificante y echarlo en la mezcla anterior. Echar las claras a punto de [...]

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Ablandar el pulpo

Quizás te has encontrado alguna vez, que al preparar pulpo te ha quedado un poquito duro. Para solucionarlo, te vamos a dar un par de consejos, para que lleves a la práctica el que más desees, y no tengas que estar golpeando el pulpo para que se ablande su carne, pues desde antaño, esta ha [...]

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Pollo al chilindrón

Ingredientes para cocinar pollo al chilindrón Para 4 personas: 1 pollo troceado y sin piel 4 tomates maduros y pelados 2 pimientos 1 cebolla 1 diente de ajo 100 g. de jamón serrano sin grasa visible 1/2 vasito de vino blanco aceite de oliva Pollo al chilindrón Elaboración Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar bien los trozos [...]

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Arenque con brócoli y judías blancas

Ingredientes para cocinar arenque con brócoli y judías blancas Para 4 personas: 4 arenques en salazón (uno por persona) 400 g de judías blancas 600 g Brócoli 2 dientes de ajo Un chorro de aceite de oliva Arenque con brócoli y judías blancas Elaboración Limpiar bien los arenque quitando las cabezas y vísceras, dejándolo toda la noche en remojo en agua templada o en [...]

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Papas arrugás y mojo picón

Papas arrugás y mojo picón Ingredientes para cocinar Papas arrugás y mojo picón Para 4 personas: 200 gramos de papas negras (se pueden hacer con patatas normales pequeñitas). 100 gr de sal gorda. Agua. Mojo picón 2 cucharadas de pimentón dulce. 1 guindilla pequeña. ½ cucharadita de comino. 2 cucharada de vinagre. 8 dientes de ajo pelado. 1 taza de agua fría. Sal al gusto. 2 cucharadas [...]

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Bacalao con almendras

Ingredientes para cocinar bacalao con almendras Para 4 personas: 1/2 kg. de bacalao no demasiado gordo 3/4 l. de leche 15 ó 20 almendras tostadas 1 hoja de laurel 1 ó 2 huevos 1 yema de huevo duro, harina Aceite Perejil picado Bacalao con almendras Elaboración Poner el bacalao en agua durante 48 horas, cambiándola tres o cuatro veces y guardar [...]

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