El blog de cocina

Gazpacho frío de melón con yogurt

Ingredientes para cocinar gazpacho frío de melón con yogurt Para 4 personas: 1 melón ½ pimiento verde ½ cebolleta fresca 1 diente de ajo ½ yogurt natural 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 cucharada de vinagre de manzana Sal Gazpacho frío de melón con yogurt Elaboración Pelamos y troceamos el pimiento verde, la cebolleta fresca, el diente de ajo [...]

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Crepes rellenos de ajetes y gambas

Ingredientes para cocinar crepes rellenos de ajetes y gambas salteadas con salsa de finas hierbas Para 4 personas: ¼ litro de leche ¼ litro de agua 200 gramos de harina 4 huevos 40 gramos de mantequilla Para el relleno: 1 cebolleta 1 manojito de ajetes tiernos 200 gramos de gambas peladas congeladas 4 cucharadas de aceite de oliva Sal Para la salsa [...]

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Tosta de roquefort y salmón con mermelada de tomate

Ingredientes para cocinar tosta de roquefort y salmón con mermelada de tomate Para 4 personas: 4 rodajas de pan de molde 250 gramos de tomatitos tipo cóctel 100 gramos de azúcar 4 cucharadas de aceite de oliva Una pizca de sal 100 gramos de queso roquefort 4 lonchas de salmón ahumado 8 rodajas de calabacín Unas tiras de cebollino Tosta de [...]

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Bizcocho a la naranja

Ingredientes para cocinar bizcocho a la naranja Para 4 personas: 6 huevos 150 gramos de azúcar 200 gramos de harina 10 gramos de levadura en polvo 4 naranjas 50 gramos de azúcar para el almíbar Bizcocho a la naranja Elaboración Batimos con las varillas eléctricas durante casi 15 minutos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla suba el doble de [...]

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Budín de manzanas verdes sin gluten

Ingredientes para cocinar budín de manzanas verdes Para 4 personas: 3 manzanas verdes 3 huevos 1/2 taza de azúcar 1 taza de miga de pan de molde sin gluten 1/2 litro de leche desnatada 1 cucharadita de canela en polvo Para el caramelo: 100 cc. de agua 200 grs de azúcar Budín de manzanas verdes Elaboración Coloca en una budinera el [...]

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Huevos cocidos gratinados con bechamel y salsa de tomate

Para 4 personas: Ingredientes para cocinar huevos cocidos gratinados con bechamel y salsa de tomate 8 huevos 2 decilitros de salsa de tomate casera 50 gramos de mantequilla 50 gramos de harina 500 ml de leche 2 decilitros de aceite de oliva para freír 50 gramos de pan rallado Nuez moscada Pimienta molida Sal Huevos cocidos gratinados con bechamel y salsa de tomate Elaboración Cocemos los [...]

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Lubina al horno con guarnición de berenjena frita

Ingredientes para cocinar lubina al horno con guarnición de berenjena frita Para 4 personas: 1 lubina de un Kg 1 limón Aceite Berenjena 2 dientes de ajo Unas ramitas de perejil 100 gramos de pan rallado 2 dl de aceite de oliva 0´4º Sal Lubina al horno con guarnición de berenjena frita Elaboración Ponemos en una fuente al horno unas cucharadas de aceite [...]

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Calamares rellenos de gambas y berenjenas

Ingredientes para cocinar calamares rellenos de gambas y berenjenas Para 4 personas: Un kilo de calamares frescos tamaño mediano. 1 cebolla. 100 g de pimiento verdes. 200 g de gambas peladas. 1 berenjena pequeña. 2 dientes de ajo. 6 cucharadas de aceite de oliva. 2 ramitas de perejil. Sal. Calamares rellenos de gambas y berenjenas Elaboración [...]

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Panqueques con harina de maíz para celíacos

Ingredientes para cocinar panqueques con harina de maíz Para 8 personas: 1 taza de agua 8 cucharadas de hojuelas de maíz (corn flakes) (con azúcar) 8 cucharadas de mantequilla 1 taza de harina de maíz (polenta) Panqueques con harina de maíz Elaboración En un recipiente mezcla la harina de maíz junto con el agua y luego incorpora las hojuelas [...]

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