El blog de cocina

Sopa de cebolla

Ingredientes para cocinar sopa de cebolla Para 4 personas: 300 g de cebolla o cebolleta 100 g de queso Emmenthal rallado 50 g de mantequilla Aceite de oliva virgen extra 1 l. de caldo 4 rebanadas de pan de la víspera Pimienta negra molida Sal al gusto Sopa de cebolla Elaboración Fundir la mantequilla en una olla. Cortar la cebolleta. La parte blanca es la que [...]

Seguir leyendo...

Guía de Maridaje de vino y comida

Prácticamente la totalidad de veces que consumimos vino lo hacemos con comida. Esto nos aporta dos ideas claras: la primera que vino y comida van bien juntos, la segunda que hay millones y millones de combinaciones posibles entre las que elegir. Como es lógico, alguna de estas combinaciones serán magníficas, otras no tanto, y muchas otras, [...]

Seguir leyendo...

Ensalada de pimientos del piquillo y cogollos de Tudela

Ingredientes para cocinar Ensalada de pimientos del piquillo Para 4 personas: 4 cogollos de Tudela 1 bote de pimientos de piquillo 4 pimientos verdes grandes 1 cebolla blanca 2 dientes de ajo 100 gramos de queso de cabra 100 gramos de jamón de pato 6 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de frambuesa Sal Ensalada de pimientos del piquillo y cogollos de [...]

Seguir leyendo...

Rollitos de jamón york con ensaladilla rusa

Ingredientes para cocinar Rollitos de jamón york con ensaladilla rusa Para 4 personas: 8 lonchas de jamón york ½ lechuga ½ kilo de patatas ¼ kilo de zanahorias 2 huevos cocidos 1 botecito de guisantes ½ kilo de bonito 50 g de aceitunas verdes Mayonesa Sal Rollitos de jamón york con ensaladilla rusa Elaboración Cuando esté fría la patata y la zanahoria mezclamos con los huevos picados, el [...]

Seguir leyendo...

Variedades de uva

Variedades de uva tinta Tempranillo: Es el varietal más extendido y típico de nuestro país. Se llama así, porque las uvas se recogen antes que otras variedades (más temprano). Es una uva con notas muy frutales y aromáticas, que envejece bastante bien en barrica. En Ribera del Duero y en Toro se la denomina ‘Tinta del [...]

Seguir leyendo...

Arroz con garbanzos.

Ingredientes Para 4 personas: 350 grs. de arroz 150 grs. de garbanzos 2 patatas 3 tomates 1 cabeza de ajo Aceite virgen de oliva Sal al gusto Pimentón dulce Agua Arroz con garbanzos. Elaboración Poner los garbanzos a remojo el día anterior. Cuécelos en agua, sal y perejil. Escurre y guarda el agua de la cocción. En una cazuela plana sofreír la cabeza de ajos entera con un [...]

Seguir leyendo...

Papillote de merluza y verduras

Ingredientes para cocinar papillote de merluza y verduras Para 4 personas: 800 gramos de lomos de merluza (4 lomos) 2 puerros 1 calabacín 1 zanahoria 4 cucharadas de aceite de oliva 250 gramos de tomate Pimienta blanca Sal 4 trozos de papel de aluminio Papillote de merluza y verduras Elaboración Salpimentamos los cuatro lomos de merluza. Lavamos el puerro, la zanahoria y los calabacines y los [...]

Seguir leyendo...

Detectar vinos con defecto

No será usted la primera persona ni tampoco la última que, tras haber abierto una botella de vino haya pensado alguna vez que era defectuoso. Es sin embargo muy posible que no haya hecho nada al respecto, y que haya bebido el vino sin que éste le guste. ¿Cómo saber si un vino tiene defecto? Es [...]

Seguir leyendo...