El blog de cocina

Quizás te has encontrado alguna vez, que al preparar pulpo te ha quedado un poquito duro. Para solucionarlo, te vamos a dar un par de consejos, para que lleves a la práctica el que más desees, y no tengas que estar golpeando el pulpo para que se ablande su carne, pues desde antaño, esta ha sido la forma más habitual que se ha venido utilizando, para que su carne no quedase dura:

• Si el pulpo es fresco, podemos congelarlo hasta que lo vayamos a consumir. Con la congelación del pulpo, se consigue que se rompa su estructura nerviosa, ablandándose su carne. En cuanto lo descongelemos para consumirlo, nos encontraremos con una carne bien blandita.
• También podemos añadir al agua de cocción, una cucharada de harina y otra de aceite de oliva, con lo que además de ganar en sabor, el pulpo nos saldrá con el puntito de dureza adecuado.