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Ingredientes para cocinar ajoblanco

Para 4 personas:

200 gr. Almendras peladas

100 gr. Miga de pan

2 Dientes de ajo pelados

1 litro de agua

1/2 dl. De aceite de oliva

2 cucharadas soperas de vinagre

Sal al gusto

Uvas blancas

Ajoblanco

Elaboración

Poner el pan en remojo con parte del agua. Triturar las almendras con los ajos, la miga de pan humedecida en agua, el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una pasta blanca. Añadir el aceite poco a poco y montar como si fuese una mahonesa. Por último añadir agua, poco a poco, hasta que quede una crema fina (según el gusto personal).

Colar el ajoblanco y servir bien frío acompañado con uvas peladas o bolitas de melón o almendras tiernas.