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Ingredientes para cocinar albóndigas

Para 4 personas:

½ Kg. de carne picada.
1 huevo.
100 g. de miga de pan sin gluten mojada en leche.
2 dientes de ajo.
Perejil.
Pimienta y nuez moscada al gusto (opcional).
Sal (una cucharadita de moka).
Maicena para freír.

Para la salsa de las albóndigas sin gluten:

1 cebolla y ½ (grande).
Un vaso de los de agua de caldo.
Medio vaso de los de agua de vermut (rojo) o vino blanco.

Albóndigas

Elaboración

Se mezcla la carne picada con el huevo, la miga de pan sin gluten mojada en leche, los dos dientes de ajo picados, el perejil, se salpimienta, y se forman las albóndigas. Se pasan por maicena, y se fríen en un poco de aceite

Una vez bien fritas se reservan y en ese mismo aceite se sofríe la cebolla picada. Cuando esté dorada y blanda, se añaden las albóndigas, el vaso de caldo, y el vino o el vermut. Se deja dar un hervor.