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Ingredientes para cocinar alcachofas a la parrilla con aceite de perejil y ajo

Ingredientes para cocinar caldo gallego

6 alcachofas grandes

1 limón

2 dientes de ajo

2 ramitas de perejil

1/4 l. de aceite de oliva

Sal gruesa

Alcachofas a la parrilla

Elaboración

Retirar las hojas exteriores de las alcachofas, cortarlas en tres o cuatro trozos verticalmente y frotar las láminas resultantes con zumo de limón para evitar su oxidación.

Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente junto a las hojas de perejil.

Mezclar el ajo y el perejil con más de la mitad de la cantidad de aceite de oliva y reservar.

Engrasar una sartén o una parrilla con el aceite de oliva restante y emparrillar las alcachofas a fuego no muy vivo por ambas caras. Cuando estén a punto de retirarse del fuego, echar unas cucharadas del aceite de perejil y ajo y sazonar con sal gruesa.

Para presentarlo, repartir las mitades de alcachofas emparrilladas en platos y regar con un poco más de aceite de perejil y ajo.
Fuente: www.ahorramas.com