Ingredientes para cocinar arenque con brócoli y judías blancas
Para 4 personas:
4 arenques en salazón (uno por persona)
400 g de judías blancas
600 g Brócoli
2 dientes de ajo
Un chorro de aceite de oliva
Arenque con brócoli y judías blancas
Elaboración
Limpiar bien los arenque quitando las cabezas y vísceras, dejándolo toda la noche en remojo en agua templada o en leche descremada. Para hacerlos hay que secarlos con un paño o papel absorbente.
Las judías blancas, también hay que dejarlas en remojo la noche anterior.
En una cazuela coceremos las judías hasta que estén en su punto. En otra, coceremos el brócoli, que quede al dente. Una vez que estén hechas, se escurren bien.
En una sartén con aceite se doran los ajos picaditos y seguidamente se incorporan las judías y el brócoli. Se fríe todo mezclándolo con delicadeza para que no se rompan.
Mientras, el arenque se hace a la brasa o frito.
Se sirve todo en un mismo plato.
Miércoles, 3 de Junio de 2009
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