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Ingredientes para cocinar Arroz con champiñones

Para 4 personas:

• 150 gr. de arroz
• 400 grs. de champiñones
• 100 grs. de cebolla
• 60 grs. de queso parmesano
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto

 

Arroz con champiñones

Elaboración

1. Cortar el pie de los champiñones, limpiarlos con agua, escurrirlos y picarlos. A continuación, pelar y picar la cebolla y, mientras tanto, poner el caldo de carne a calentar en una olla.
2. En una sartén con aceite, dorar la cebolla picada hasta que esté hecha, añadir los champiñones y mezclar todo durante dos minutos a fuego medio. Añadir el arroz y volver a mezclar todo durante dos minutos más a fuego fuerte.
3. Seguidamente, agregar un cucharón de caldo caliente y mezclar. Una vez absorbido el caldo, repetir la operación hasta que el arroz esté hecho.
4. Por último, salpimentar y agregar el queso parmesano, remover todo bien y cubrir la cazuela con un trapo para dejar reposar durante 5 minutos.
5. Servir bien caliente.

Fuente: http://www.dietas.net/recetas/recetas-para-diabeticos/arroz-con-champinones.html