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Ingredientes para cocinar budín de manzanas verdes

Para 4 personas:

3 manzanas verdes
3 huevos
1/2 taza de azúcar
1 taza de miga de pan de molde sin gluten
1/2 litro de leche desnatada
1 cucharadita de canela en polvo

Para el caramelo:

100 cc. de agua
200 grs de azúcar

Budín de manzanas verdes

Elaboración

Coloca en una budinera el agua y el azúcar y llévala al fuego hasta obtengas el punto caramelo y puedas caramelizar este recipiente. Aparte en una ollita lleva a hervir la leche, junto con la canela en polvo. Luego retírala del fuego e incorpórale la miga de pan sin gluten y deja reposar esta mezcla hasta que esté bien húmeda. A continuación agrégale el azúcar y los huevos y remuévela hasta que los ingredientes se integren bien a la preparación. Aparte pela las manzanas verdes y retírales los cabos y los centros.

Corta 2 manzanas en pequeños trozos pequeños e incorpóralos a la mezcla anterior y luego reserva. Cubre la base de la budinera caramelizada con la manzana restante, cortada en rodajas bien finas. Vierte luego la mezcla del budín y cocina a baño de María durante 45 minutos, en horno de temperatura moderado. Por último, una vez cocido el budín retíralo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de cortar y servir.