El blog de cocina

Ingredientes

Para 4 personas:

4 manzanas reineta
3 cucharadas soperas de azúcar
3 cucharadas soperas de licor de manzana o ron
1 y ½ cucharada sopera de agua
1 limón
Para envolver la masa:
300 gr. De harina
1 pellizco de sal
2 vasos (de los de vino) de leche fría
3 cucharadas soperas de aceite
3 cucharadas soperas de vino blanco
1 cucharada sopera de azúcar
1 cucharada (de las de café) de levadura Royal
Aceite para freír
Un plato con azúcar.

Buñuelos de manzana.

Elaboración

Pele las manzanas, vacíe los centros y córtelas en redondeles de ½ cm de grosor. Frótelos con medio limón para que queden bien blancos.

En un cacharro, ponga el azúcar, el agua y el icor o ron y mézclelo bien. Eche en esta mezcla las manzanas y deje que se empapen bien. Mientras tanto, vaya preparándola masa de envolver. Para ello, ponga en un bol o ensaladera la harina y la sal mezcladas. Eche en el centro el vino, el aceite y el azúcar y mezcle muy bien todo con una cuchara de madera a la vez que agrega la leche fría. Deje reposara la masa durante unos 30 minutos sin añadir la levadura.

Escurra las manzanas sobre un paño limpio de cocina y, una vez transcurridos los 30 minutos, añada a la masa la levadura.

Ponga el aceite a calentar en una sartén amplia y honda. Meta las rodajas de manzana en la masa y una por una fríalas. En el momento en que vea que están doradas, sáquelas, escúrralas y páselas por el azúcar del plato.