El blog de cocina

Ingredientes

Para 4 personas:

3 calabacines

100 g aproximadamente de requesón desnatado

1 huevo

100 g de queso descremado

4 lonchas jamón cocido

3 cucharadas de pan rallado (opcional)

1 cucharadita de pimentón (opcional)

Sal, pimienta a gusto

Calabacines rellenos.

Elaboración

Corta los calabacines bien por la mitad para conseguir partes iguales y ahuécalos con la ayuda de una cuchara.

Pica la pulpa y colócala en un recipiente, añade el requesón, el huevo, el queso y el jamón, condimenta a gusto y mezcla bien.

Rellena los calabacines con la preparación anterior, espolvorea con el pan rallado y luego con el pimentón; calienta una sartén tapada a fuego bastante fuerte hasta que haya adquirido temperatura, luego lubrica la superficie y colócalos uno a uno.

Cocinar a fuego bajo hasta que estén tiernos y, sirve acompañados de verduras a la plancha o una porción de carne de ternera o pollo a la plancha.