Ingredientes para cocinar cangrejos de río en tomate
Para 4 personas:
½ kg de cangrejos de río
2 dientes de ajo
½ kg de tomates
1 guindilla cayena
1 vaso de vino blanco
1 pimiento verde
1 cebolla
½ litro de caldo
Sal
Cangrejos de río en tomate
Elaboración
Esta receta es muy exigente. Lo primero que tenemos que hacer con los cangrejos es tenerlos bastante rato en agua para que expulsen unas impurezas. Después se procederá a caparlos. Se trata de girar sobre su eje la escama central de la cola y sacar con ella un hilillo negro que suele ser un poco amargo, estropeando un poco los guisos.
Se ponen a pochar a fuego lento, la cebolla, los ajos y el pimiento. Cuando ya esté blandita la verdura, se añaden los tomates sin piel y troceados con un poco de sal.
Cuando ya esté blandito, se añaden los cangrejos, la cayena, el caldo y el vino. Si hace falta se puede añadir 1/2 pastilla de caldo, que le incrementará el sabor.
Dejar cocer destapado a fuego bajo hasta que la salsa se quede espesita.
Lunes, 28 de Febrero de 2011 a las 5:22 pm
Mira soy guatemalteco y quiero saber a que le llaman guindilla de cayena
saludos muy cordiales aunque no conozco tu nacionalidad gracias por tu
receta.
Martes, 9 de Agosto de 2011 a las 10:16 pm
me cago en victor mansilla
Martes, 9 de Agosto de 2011 a las 10:17 pm
pepe flowers
Martes, 9 de Agosto de 2011 a las 10:18 pm
es un pringao
Martes, 9 de Agosto de 2011 a las 10:21 pm
mentira!,sigo vivo no he muerto c*ñ*.
Martes, 9 de Agosto de 2011 a las 10:23 pm
es él que no se caiga mantened lejos a sergio ramos!!!
Martes, 9 de Agosto de 2011 a las 10:24 pm
que paxa conmigo c*j*n*s.
Martes, 9 de Agosto de 2011 a las 10:26 pm
buenas pixula heeeeeeeeee
Martes, 9 de Agosto de 2011 a las 10:28 pm
la competencia, he? no te j*d*.curras un huevo y luego…
Martes, 9 de Agosto de 2011 a las 10:30 pm
que pasa? yo no he sido mister
Martes, 9 de Agosto de 2011 a las 10:32 pm
se acabo, finito, chao, the end , adios, bye bye.
Jueves, 29 de Septiembre de 2011 a las 4:08 pm
haber señores que a qui solo se dejan comentarios de la receta de los cangrejos.
la mia es que esa receta debe de estar riquisima
Jueves, 29 de Septiembre de 2011 a las 4:13 pm
a ver victor mansilla ,la guindilla de cayena es como ustedes llaman a los chiles, son unos pimientillos chiquititos que pican mucho . un saludo