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Ingredientes para cocinar Cazuela de chipirones en thermomix

Para 4 personas:

600 gr de chipironcitos

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 cubilete de aceite de oliva

2 tomates pelados y sin pepitas

100 gr de guisantes

3 patatas

80 gr de vino blanco seco

2 bolsas de tinta de calamar

100 gr de caldo de pescado (puede ser ya preparado)

1 hoja de laurel

Sal y pimienta al gusto

Cazuela de chipirones en thermomix

Elaboración TM31 y TM21

Cortar la cebolla, ajo y tomate 4 segundos, a velocidad 4 (en TM21 a velocidad 3). Añadir el aceite y rehogar 10 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1 sin el cubilete. Añadir el vino blanco, laurel y la tinta. Dejar reducir 5 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Incorporar el caldo de pescado, chipirones y los guisantes, en TM21 colocar la mariposa sobre las cuchillas y después los chipirones y los guisantes con el caldo).

Mientras, de las patata con un saca bolas redondo obtener bolitas. Disponer en el recipiente varoma, cerrar la tapadera y ponerla sobre esta. Cocer las patatas y chipirones 18 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Retirar las patatas una vez cocidas y reservar.

Verificar la cocción de los chipirones, si tienen demasiado caldo dejar reducir un poco más a temperatura varoma, velocidad 1 sin el cubilete.

Servir un poco de guiso de chipirones, acompañado con unas bolas de patata. Espolvorear con un poco de perejil picado.