El blog de cocina

Ingredientes para cocinar conejo con pisto

Para 4 personas:

1´200 Kg de conejo
100 gramos de cebolla
100 gramos de pimiento verde
300 gramos de calabacines
200 gramos de tomates
8 cucharada sopera de aceite de oliva
Sal y pimienta blanca

Conejo con pisto

Elaboración

Doramos en una sartén con 4 cucharadas de aceite caliente, el conejo, previamente salpimentado hasta que coja un color uniforme.

Una vez dorado el conejo agregamos un vasito de vino blanco y dejamos cocinar hasta que se evapore el vino.

Picamos en cuadraditos la cebolla, los pimientos verdes y el calabacín. Los cocinamos a fuego suave.

Abrimos los tomates, quitamos el jugo interior y los añadimos al pisto. Juntamos el pisto con el conejo, tapamos el recipiente y cocemos a fuego lento durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando.

Ponemos a punto de sal.

Dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego y servimos el conejo junto con el pisto.

De todas las maneras todos los guisados y carnes en salsa quedan más sabrosos si las hacemos de un día para otro.