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Ingredientes para cocinar garbanzos con langostinos

Para 4 personas:

1/2 kg de garbanzos
1/2kg. de langostinos tigre
6 dientes de ajo
1 copa de coñac
1 guindilla
1 cucharada de cominos
2 cucharadas de tomate frito
Aceite y sal
Agua y laurel

Garbanzos con langostinos

Elaboración

Cocer los garbanzos con agua y laurel y sal, reservar.

Freír en aceite las cabezas de los langostinos, añadir el coñac y el tomate, cocer unos minutos y colar el caldo en un colador chino aplastando bien las cabezas, encima de los garbanzos.

En una sartén freír los ajos y la guindilla previamente remojada y cortada en aros, añadir los langostinos y volcar todo sobre los garbanzos, machacar los cominos en el mortero, espolvorear sobre el guiso y servir.