El blog de cocina

Aquí ponemos a tu disposición la guía rápida para iniciarse en la cata de vino en tres sencillos pasos.

1 – Míralo

Para observar mejor el color y el brillo es conveniente inclinar la copa sobre un fondo blanco (plato o mantel).

Los colores luminosos y brillantes nos indican que se trata de vinos jóvenes.

Tonalidades de vino joven …..a vino con edad

Blancos: amarillo pajizo, verdoso…..oro.

Rosados: rosa, pálido, fresa …..asalmonado.

Tintos: rubí, guinda …..granate, teja.

2 – Aprecia su aroma

Tomando la copa por la base y balanceando el vino conseguiremos liberar mejor los aromas.

Los afrutados y florales son típicos de vinos jóvenes.

Los especiados (canela, clavo…), balsámicos (menta, pino) y los aromas a madera, son indicadores de vinos envejecidos.

3 – Disfruta su sabor

Un pequeño sorbo basta para disfrutar los diferentes sabores.

El sabor dulce se percibe en la punta de la lengua, el ácido en los laterales y en la base, el salado en los bordes y el amargo en la zona central.

Términos empleados para expresar las sensaciones de vino en la boca:

Afrutado

Aterciopelado

Cálido

Astringente

Ligero

Con cuerpo

Fresco

Persistente

Corto

Seco
Fuente: camposdelduque.com