
Aquí ponemos a tu disposición la guía rápida para iniciarse en la cata de vino en tres sencillos pasos.
1 – Míralo
Para observar mejor el color y el brillo es conveniente inclinar la copa sobre un fondo blanco (plato o mantel).
Los colores luminosos y brillantes nos indican que se trata de vinos jóvenes.
Tonalidades de vino joven …..a vino con edad
Blancos: amarillo pajizo, verdoso…..oro.
Rosados: rosa, pálido, fresa …..asalmonado.
Tintos: rubí, guinda …..granate, teja.
2 – Aprecia su aroma
Tomando la copa por la base y balanceando el vino conseguiremos liberar mejor los aromas.
Los afrutados y florales son típicos de vinos jóvenes.
Los especiados (canela, clavo…), balsámicos (menta, pino) y los aromas a madera, son indicadores de vinos envejecidos.
3 – Disfruta su sabor
Un pequeño sorbo basta para disfrutar los diferentes sabores.
El sabor dulce se percibe en la punta de la lengua, el ácido en los laterales y en la base, el salado en los bordes y el amargo en la zona central.
Términos empleados para expresar las sensaciones de vino en la boca:
Afrutado
Aterciopelado
Cálido
Astringente
Ligero
Con cuerpo
Fresco
Persistente
Corto
Seco
Fuente: camposdelduque.com

Lunes, 12 de Octubre de 2009
Vinos