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Para 4 personas:

Ingredientes para cocinar huevos cocidos gratinados con bechamel y salsa de tomate

8 huevos
2 decilitros de salsa de tomate casera
50 gramos de mantequilla
50 gramos de harina
500 ml de leche
2 decilitros de aceite de oliva para freír
50 gramos de pan rallado
Nuez moscada
Pimienta molida
Sal

Huevos cocidos gratinados con bechamel y salsa de tomate

Elaboración

Cocemos los huevos en agua hirviendo con sal y un chorro de vinagre durante 10 minutos.

Sacamos del agua hirviendo, enfriamos bajo el grifo y una vez fríos los pelamos, cortamos por la mitad y reservamos en la nevera hasta su utilización. Preparamos una salsa bechamel poniendo al fuego una cacerola pequeña con la mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida añadimos la harina y removemos con una cuchara de palo.

Rehogamos ligeramente y vamos añadiendo la leche bien caliente, poco a poco, sin dejar de mover, para evitar que se formen grumos.

Sazonamos con sal, nuez moscada rallada y pimienta molida. Mantenemos la cocción durante unos 5 minutos, sin dejar de mover. En una fuente engrasada con aceite, colocamos dos cucharadas de salsa de tomate casera, encima ponemos la mitad del huevo cocido y cubrimos con otra cucharada de bechamel, de manera que quede bien cubierto.

Introducimos en el horno en posición de grill hasta que se gratine la superficie. Servimos calientes.