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Ingredientes para cocinar Lasaña de espinacas con gambas

Para 4 personas:

600 gramos de espinacas

400 gramos de gambas peladas

8 placas de lasaña precocinada

150 gramos de queso emmental rallado

Salsa de tomate:

100 gramos de cebollas

2 dientes de ajos

400 gramos de tomates

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de azúcar

Sal

Lasaña de espinacas con gambas

Elaboración

Para preparar la salsa de tomate, sofreímos la cebolla y el ajo cortados en juliana (tiras finas).

Añadimos los tomates abiertos en trozos, con una pizca de sal, el orégano seco y una cucharadita de azúcar.

Cocemos a fuego lento y sin tapar durante unos 15 minutos.

Pasamos por el pasapurés y por el colador hasta obtener una salsa cremosa y fina.

Para elaborar el relleno de la lasaña, cocemos las espinacas en agua hirviendo con sal por espacio de 10 minutos y después las escurrimos.

En una fuente de horno de cristal o de loza montamos la lasaña por capas: salsa de tomate, espinacas con gambas peladas y crudas y láminas de lasaña. Repetimos varias capas en el mismo orden, acabando con salsa de tomate.

Añadimos sobre la última capa unas gambas y un poco de queso rallado.

Cocemos la lasaña en la posición central del horno hasta que se gratine su superficie.

Dejamos reposar tapada antes de servir durante unos 10 minutos.