Ingredientes
Para 4 personas:
1 hogaza de pan duro.
2 cabezas de ajos.
4 pimientos verdes (2 si son muy grandes).
200 gr. de magra de cerdo.
Aceite de oliva virgen extra.
Agua.
Sal.
Migas de pan
Elaboración
Lo primero troceamos el pan y lo humedecemos, debe quedar mojado del todo pero no empapado. Ponemos una sartén al fuego con AOVE y freímos los ajos enteros, una vez fritos los sacamos escurridos y reservamos, freímos en el mismo aceite los pimientos troceados y la carne también troceada, una vez todo dorado sacamos escurrido y reservamos.
Añadimos entonces el pan, salamos y desliamos las migas, esto es, con el fuego no muy fuerte, las vamos moviendo con ayuda de una rasera, hasta transformar el amasijo de pan mojado en pequeñas bolitas de pan cocido.
Aproximadamente 40 minutos después las migas estarán, las apartamos del fuego , les mezclamos los ajos, los pimientos y la carne y las presentamos.
Fuente: directoalpaladar.com
Martes, 30 de Noviembre de 2010 a las 7:38 pm
Hola hoy me estrene con las miga… pero tengo una duda, cuando se añade el pan remojado y este se deshace en la sarten queda como una masa??? para despues convertirse con el meneo se formen la bolitas o es que se me formo la masa a mi y esto no ocurre??