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Ingredientes para cocinar Nidos de pasta con frutos de mar

Para 4 personas:

• 400 gr. Nidos de pasta
• 500 gr. Chirlas
• 200 gr. Colas de gambas peladas (pueden ser congeladas)
• 100 gr. Vino blanco
• 100 gr. Nata líquida
• 1500 gr. Agua
• 60 gr. Aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 1 Manojo grande de perejil
• 2 Cayenas
• Sal

Nidos de pasta con frutos de mar

Elaboración

1. Dejar las chirlas en un recipiente con agua y mucha sal para que se laven y suelten la arena.
2. Verter el agua, la sal y una cucharada de aceite en el vaso y programar 12 minutos, 100º y velocidad 1.Poner los nidos de pasta en el vaso y programar el tiempo que indique el paquete de la pasta utilizada, alrededor de 10 min., a temperatura 100º/varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
3. A la vez que se cocinan los nidos, poner en el recipiente varoma las chirlas y situarlo encima del vaso
4. Reservar las chirlas y la pasta en caliente por separado. En el caso de que las chirlas no estuvieran del todo abiertas, programar unos minutos más añadiendo agua al vaso.
5. Lavar y secar bien el vaso. A continuación, trocear el perejil y el ajo, 5 segundos, velocidad 5. Bajar los restos que hayan quedado por las paredes del vaso y de la tapa.
6. Añadir el aceite, las cayenas y la sal, y programar 5 min., temperatura varoma, velocidad 2.
7. Seguidamente, verter el vino en el vaso y programar otros 5 min., temperatura varoma, velocidad 2.
8. Añadir las gambas y la nata por el agujero del cubilete y programar 5 min., 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
9. Verter las chirlas encima de la salsa y mezclar con la espátula.
10. Para finalizar, verter los nidos de pasta y la salsa con las chirlas en una sartén y mezclar bien. De esta forma aprovechamos también para que la pasta se caliente, si se había enfriado.

Sugerencia: Este plato parece largo de preparar pero es sencillo cuando se le coge el truco. Se puede presentar espolvoreándolo con perejil picado y acompañado de un vino tipo Lambrusco.
Fuente: www.recetario.es