El blog de cocina

Ingredientes

Para 4 personas:

250gr. de atún en aceite

2 barritas de pan (sin gluten)

2 huevos

2 cucharadas de aceite

1 taza de mayonesa

1 vaso de leche

1 limón

Mantequilla

Perejil

Sal

Pastel de atún.

Elaboración

En la leche templada, poner a remojar las barritas de panes preparados según la receta del pan.

Picar el atún con el perejil lavado, echarlo en un cuenco y añadirle el aceite, el zumo de limón, el pan escurrido y troceado, las yemas y la sal.

Para finalizar, incorporar muy despacio las claras batidas a punto de nieve.

Untar con mantequilla un molde, verter la mezcla, taparla y cocerla al baño María durante 1 hora.

Desmoldar el pastel de atún sobre una fuente y servirlo frío decorado con mayonesa.