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Ingredientes para cocinar pollo al chilindrón

Para 4 personas:

1 pollo troceado y sin piel

4 tomates maduros y pelados

2 pimientos

1 cebolla

1 diente de ajo

100 g. de jamón serrano sin grasa visible

1/2 vasito de vino blanco

aceite de oliva

Pollo al chilindrón

Elaboración

Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar bien los trozos de pollo por todas sus caras. Sacar y reservar.

Poner otras 2 cucharadas de aceite en la misma sartén y sofreír los ajos y la cebolla picados. Cuando la cebolla empiece a adquirir un tono transparente, añadir el jamón serrano cortado en taquitos pequeños y los pimientos cortados en tiras. Saltear a fuego medio durante 10 minutos.

Incorporar el tomate cortado en dados, el medio vasito de vino y el pollo ya dorado. Dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.