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Truco de cocina:Punto de cocción de las acelgas

Cuando nos ponemos a cocer las acelgas frescas, algunas veces nos encontramos con que las pencas (los tallos), nos han quedado algo duros, mientras que las hojas nos han quedado en su punto. Esto sucede porque las pencas, al tener un grosor mayor, necesitan de unos tiempos de cocción diferentes a los de las hojas.

Para evitar situaciones como estas, lo más recomendable es poner a cocer las pencas por un lado, y las hojas por otro. El tiempo estimado de cocción de las hojas, una vez tengamos el agua hirviendo, es de aproximadamente quince minutos, mientras que el de las pencas es de algo más del doble, en torno a los treinta y cinco minutos.

Con este truco, las acelgas nos van a quedar en su punto de cocción.

Punto de cocción de las acelgas