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Ingredientes para cocinar Boquerones en vinagre

Para 6 personas:

16 boquerones limpios, sin espina y abiertos en dos lomos

1/2 l de vinagre

1 vaso de aceite de oliva virgen extra

3 dientes de ajo pelados y cortados en dados muy pequeños

3 ramas de perejil picadas finamente

Boquerones en vinagre

Elaboración

Limpiar los lomos de los boquerones minuciosamente, sazonarlos levemente y pasarlos a un bol. Cubrirlos con vinagre y dejarlos macerar hasta que el color de la carne torne a un color blanquecino.

Retirarlos entonces, escurrirlos bien y pasarlos a una fuente alargada. Echar el ajo y el perejil picado por encima, cubrir de nuevo con aceite y conservarlos así en la nevera un par de horas para que cojan todo el gusto del aceite, del ajo y del perejil.

Presentación: Repartir los boquerones en una fuente amplia y vistosa.
Fuente: www.ahorramas.com