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Ingredientes para cocinar Carpacho de cecina y champiñones y parmesano

Para 6 personas:

200 g de cecina cortada en láminas muy finas

300 g de champiñones muy frescos, limpios con un trapo húmedo y cortados en láminas muy finas (ya que se consumirán en crudo), 50 g de queso parmesano rallado

1 vaso de aceite de oliva virgen extra

1/2 guindilla pequeña

Carpacho de cecina y champiñones y parmesano

Elaboración

Mezclar el aceite con la guindilla y dejarla macerar durante un par de horas.

Cortar la cecina en cuadrados grandes.

Colocar las láminas finas de champiñón, los cuadrados de cecina en un plato de presentación y echar por encima unas cucharadas de aceite de guindilla.

Espolvorear por encima queso parmesano rallado y presentar.
Fuente: http://www.ahorramas.com/recetario_detalle.php?idreceta=149