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Ingredientes para cocinar Cinta de cerdo asada con costra de sal

Para 4 personas:

1 kg de cinta de cerdo

2 kg de sal gorda

Guarnición patatas panadera:

4 patatas grandes

2 cebolletas

1 pimiento verde

1 diente de ajo

Aceite

Sal

Perejil picado

Cinta de cerdo asada con costra de sal

Elaboración

Poner el aceite a calentar en una sartén. Cortar las patatas peladas en rodajas y échalas en la sartén. Añadiremos el resto de las verduras cortadas en juliana y el ajo picado, pocharemos todo unos 10 minutos.

Pasado ese tiempo escurrir y ponerlo todo en una bandeja a hornear.

Añadiremos la sal y el perejil picado. Cubrirlo con papel de aluminio y lo meteremos en el horno de 15 a 20 minutos.

En el fondo de una fuente de horno pondremos una capa de sal gorda de 1 cm de grosor a lo largo y ancho del asado. Poner la cinta de cerdo encima y cubrirla por completo con el resto de la sal.

Con el horno caliente a fuego medio, meter el cerdo durante 1 hora aproximadamente, sabremos si está en su punto en el momento que se resquebraje la sal.

Pasado ese tiempo, lo sacaremos del horno y romperemos la corteza de sal para poder trinchar la cinta como un asado normal.

Se acompañará el plato con la guarnición.